Step 1

Antes de comenzar, es muy útil ver el video completo una vez y luego seguir los pasos con las fotos. Esto hará que el proceso de cocina sea mucho más fácil y te permitirá seguir con mayor destreza.

Step 2

Primero, pon a hervir una olla grande con abundante agua. Añade 1/2 cucharadita de sal y cocina los espaguetis (100g) durante aproximadamente 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete. Reserva 1 o 2 cazos del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.

Step 3

Calienta una sartén amplia a fuego medio-bajo con un buen chorrito de aceite de oliva. Añade el ajo picado (7 dientes) y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme.

Step 4

Una vez que el ajo desprenda su aroma, añade la cebolla picada (1/2) y sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y haya liberado su dulzor natural.

Step 5

Después de que la cebolla esté bien pochada, reduce el fuego a bajo. Vierte la nata para cocinar (180g), removiendo suavemente. Controla el fuego para evitar que la nata hierva en exceso.

Step 6

Cuando la nata esté ligeramente caliente, añade la leche (140g) y mezcla bien para crear una base de salsa cremosa y suave.

Step 7

Agrega la rebanada de queso cheddar y remueve hasta que se derrita por completo y se incorpore a la salsa, asegurándote de que no queden grumos. Esto añadirá riqueza y un delicioso sabor salado.

Step 8

Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras para un toque extra de umami. Puedes ajustar la cantidad de salsa de ostras según tu preferencia.

Step 9

Con la salsa suave y bien combinada, añade los espaguetis escurridos a la sartén. Agrega gradualmente el agua de cocción reservada mientras mezclas la pasta y la salsa.

Step 10

Sigue añadiendo agua de cocción poco a poco según sea necesario para conseguir la consistencia de salsa deseada. El agua con almidón ayuda a que la salsa cubra la pasta maravillosamente y crea una textura aterciopelada.

Step 11

Cocina a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa espese y se adhiera a la pasta, creando esa deseable textura ‘tkudak’ (espesa y rica). Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se seque demasiado.

Step 12

Prueba la pasta y añade una pizca de sal si es necesario. Recuerda que la salsa de ostras y el queso ya aportan salinidad, así que prueba antes de añadir más.

Step 13

Termina con una generosa molienda de pimienta negra. La pimienta recién molida realzará significativamente el sabor general de tu pasta.

Step 14

Sirve la pasta con cuidado en un plato de presentación, colocándola de manera atractiva.

Step 15

Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y aroma fresco, haciendo tu plato aún más apetitoso.

Step 16

Sírvela inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar al máximo de los ricos, cremosos y sabrosos sabores de tu pasta casera. ¡Buen provecho!

Step 17

Step 18

Step 19

Step 20

Step 21

Step 22

¡Experimenta de primera mano que la cocina italiana no es difícil en absoluto! Con esta receta, ¡tú también puedes convertirte en un excelente chef de pasta!