Pasta Cremosa Casera
Pasta Cremosa Casera: Un Toque de Lujo en tu Cocina
Hoy prepararemos una deliciosa pasta cremosa casera utilizando nata fresca. Esta receta realzará el sabor, creando un plato que rivaliza con la calidad de cualquier restaurante en sabor y presentación. ¡Vamos a crear una comida especial en casa! Esta guía detallada te ayudará a preparar una pasta cremosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para Pasta (1 Porción)- 1 taza de nata para cocinar (crema espesa)
- 1/2 taza de leche
- 2 dientes de ajo (laminados finos)
- 1/2 puñado de cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva (para sofreír)
- 1/2 puñado de setas ostra (limpias y desmenuzadas)
- 3 tiras de bacon (cortadas en trozos de 1-2 cm)
- 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta
- 1.5 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 1 cucharadita de perejil seco (para decorar)
Para Cocer la Pasta- 1 litro de agua hirviendo
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de agua hirviendo
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, determinemos la porción para una ración de espaguetis. Una buena medida visual es formar un círculo con el pulgar y el índice; si el diámetro es similar al de una moneda de 50 wones, generalmente es una porción, que equivale a unos 100 g de espaguetis.
Step 2
En una olla grande, lleva a ebullición vigorosa 1 litro (1000 ml) de agua a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de oliva con una cuchara sopera. Añadir aceite de oliva ayuda a evitar que la pasta se pegue y le da un bonito brillo. Cuando el agua vuelva a hervir, introduce con cuidado los espaguetis en la olla, permitiendo que se ablanden y se extiendan naturalmente a medida que se cocinan.
Step 3
Es mejor cocer los espaguetis de 1 a 2 minutos menos que el tiempo indicado en las instrucciones del paquete. Esto se debe a que la pasta seguirá cocinándose en la sartén con la salsa. Si la cocinas hasta que esté perfectamente hecha en el agua hirviendo, podría quedar demasiado cocida al saltearla. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la pasta, así que consulta siempre las indicaciones del paquete para obtener la guía más precisa. ¡Verificar el punto de cocción de la pasta es clave para lograr esa textura al dente perfecta!
Step 4
Calienta una sartén profunda a fuego medio-bajo y añade 1/2 cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo usando un fuego demasiado alto. Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla cortada en juliana fina (aproximadamente medio puñado) y sofríe hasta que esté transparente y blanda. A continuación, añade el bacon cortado en trozos de 1-2 cm y cocina hasta que esté ligeramente dorado. La grasa del bacon aporta un sabor maravilloso, así que evita añadir demasiado aceite al principio. Finalmente, añade las setas ostra desmenuzadas (con la base recortada) y sofríe brevemente con los demás ingredientes.
Step 5
A los ingredientes salteados en la sartén, añade 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada. Esta agua con almidón ayudará a emulsionar la salsa y a que se adhiera maravillosamente a la pasta. Ahora, vierte 1 taza de nata para cocinar (medida con un vaso de papel estándar) para la base de la salsa rica. Sigue con aproximadamente 1/2 taza de leche (medida de manera similar). Esta combinación de nata y leche crea una salsa maravillosamente suave y sabrosa.
Step 6
Removiendo continuamente a fuego medio-bajo, deja que la mezcla de nata y leche hierva a fuego lento y espese. La salsa se volverá gradualmente cremosa y alcanzará la consistencia deseada. Sigue removiendo y cocinando hasta que esté suave y cubra el dorso de una cuchara.
Step 7
Escurre los espaguetis cocidos en un colador, pero no los enjuagues con agua fría. Añade inmediatamente la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa. A diferencia de algunos fideos asiáticos, enjuagar la pasta elimina el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera. Mezcla suavemente la pasta con la salsa para asegurar que cada hebra quede cubierta.
Step 8
Continúa cocinando a fuego lento la salsa y la pasta juntas, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Añade 1.5 cucharadas de queso Parmesano rallado y remueve hasta que se derrita en la salsa, aportando riqueza y profundidad de sabor a queso. Para un toque aromático extra, muele pimienta negra recién molida sobre la pasta. Si no tienes granos de pimienta enteros, puedes usar pimienta negra molida normal, pero la pimienta recién molida ofrece un sabor superior.
Step 9
Es importante no reducir demasiado la salsa. Busca una consistencia cremosa y sedosa en lugar de una salsa espesa y pastosa. Si la salsa se vuelve demasiado densa, puede dominar la pasta y hacerla difícil de comer. Termina de cocinar cuando la salsa todavía esté fluida y cubra la pasta maravillosamente.
Step 10
Para servir, utiliza un par de palillos largos o un tenedor para enrollar la pasta, creando un montículo ordenado. Con cuidado, coloca este montículo en el plato de servir, levantándolo verticalmente para una presentación profesional digna de un restaurante. Termina con una pizca de perejil seco para un toque de color y frescura. ¡Tu deliciosa pasta cremosa casera está lista para ser disfrutada!
