Pasta Cremosa de Calabaza Japonesa y Mantequilla de Maní: Un Delicioso y Nutritivo Platillo
¡Descubre el Sabor Irresistible de la Pasta Cremosa de Calabaza y Mantequilla de Maní!
Esta pasta es una fusión exquisita de la dulzura natural de la calabaza japonesa (kabocha), la riqueza de la mantequilla de maní y el toque crujiente de las almendras. El resultado es una salsa cremosa, saludable y llena de sabor, mucho más profunda que una salsa de crema tradicional. ¡Es una experiencia culinaria única! Como esta es mi primera publicación, lamento no haber podido incluir fotos del proceso de cocina. ¡Pero prometo que en mis próximas entradas compartiré imágenes detalladas para guiarlos mejor!
Ingredientes para la Pasta- 200g de espagueti
- 2L de agua (para cocer la pasta)
- 20g de sal gruesa (para cocer la pasta)
- 10ml de aceite de oliva (para cocer la pasta)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 de col (opcional, cantidad similar a la cebolla)
- 3 tiras de tocino (bacon)
- 2 champiñones
- 1/4 de brócoli
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa- 150g de calabaza japonesa (kabocha, sin piel ni semillas)
- 20g de mantequilla de maní tostada (preferiblemente sin azúcar añadido)
- 4 almendras enteras (picadas)
- 100ml de crema para batir (nata líquida)
- 100ml de leche
- 150g de calabaza japonesa (kabocha, sin piel ni semillas)
- 20g de mantequilla de maní tostada (preferiblemente sin azúcar añadido)
- 4 almendras enteras (picadas)
- 100ml de crema para batir (nata líquida)
- 100ml de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Para aprovechar el hermoso color amarillo y la dulzura de la calabaza japonesa, pélala cuidadosamente retirando la piel exterior. Retira y desecha también las semillas.
Step 2
Coloca la calabaza preparada en una vaporera y cocínala al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Cuanto más blanda esté, más fácil será triturarla.
Step 3
Mientras se cuece la calabaza, lamina finamente los dientes de ajo o aplástalos suavemente con el lateral de un cuchillo. Esta preparación ayuda a liberar más su sabor aromático en el platillo.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina. Puedes cortarla a lo largo de las fibras para mayor ternura o un poco más gruesa para una textura más perceptible.
Step 5
Corta la col en trozos del tamaño de un bocado. La col añade una agradable textura crujiente a la pasta. Aunque es opcional, agregarla contribuirá a una experiencia más placentera.
Step 6
Corta el tocino en trozos de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Limpia los champiñones, retira los tallos y córtalos en rodajas o cuartos. Prepara el brócoli cortándolo en pequeños ramilletes.
Step 7
Una vez que la calabaza esté cocida al vapor y ligeramente enfriada, transfiérela a una licuadora. Añade la mantequilla de maní, las almendras picadas, la crema para batir y la leche. Licúa hasta obtener una consistencia completamente suave, similar a una sopa cremosa. Esta base suave es clave para una salsa aterciopelada.
Step 8
En una olla grande, lleva a ebullición 2L de agua con 20g de sal gruesa y 10ml de aceite de oliva para cocer la pasta. Mientras tanto, calienta una sartén aparte a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva. Precalentar la sartén ayuda a cocinar los ingredientes de manera uniforme y a desarrollar su sabor.
Step 9
Agrega el ajo, la cebolla, la col y el tocino preparados a la sartén precalentada. Sofríe a fuego medio. Cocina hasta que el ajo esté fragante, las cebollas se vuelvan translúcidas y el tocino esté bien dorado. Este paso es crucial para construir los sabores base del platillo.
Step 10
Cuando el agua esté hirviendo, añade el espagueti y cocínalo durante unos 7 minutos, o 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Esto es para lograr una textura ‘al dente’, ya que la pasta terminará de cocinarse en la salsa. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 11
Cuando las verduras estén casi tiernas, añade el brócoli y los champiñones a la sartén y saltea por 1-2 minutos más. Vierte la salsa cremosa de calabaza y mantequilla de maní licuada en la sartén. Reduce el fuego a bajo y remueve suavemente mientras se calienta.
Step 12
Escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente. Si la salsa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta la salinidad del tocino y la mantequilla de maní.
Step 13
Sirve la deliciosa Pasta Cremosa de Calabaza y Mantequilla de Maní en un plato bonito. Para un toque extra, decora con una pizca de perejil picado o unas almendras laminadas adicionales. ¡Disfruta de tu comida casera gourmet!
