Pasta Cremosa de Pechuga de Pollo con Salsa de Soja
[Mood & Cook #.49] 3ª Parte de Recetas con Pechuga de Pollo: ¡A veces apetece algo reconfortante!
¡Incluso cuando estás a dieta estricta, hay momentos en los que anhelas algo rico y satisfactorio! Esta receta presenta una pasta que hace que incluso la pechuga de pollo almacenada durante mucho tiempo sea increíblemente tierna y deliciosa. Es una receta especial proporcionada originalmente para la columna de Vino y Comida de ‘Sommelier Times’, que ofrece una mezcla única de salsa cremosa, sabrosa salsa de soja y tierna pechuga de pollo.
Ingredientes Esenciales- 100g de Pasta (ej. Espagueti, Fettuccine)
- 1-2 Champiñones Shiitake
- 10g de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Pechuga de Pollo (aprox. 100-150g)
- 250ml de Nata para cocinar (crema de leche)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Cocinar la Pasta:** Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y cocina la pasta (100g) según las instrucciones del paquete, pero déjala 1-2 minutos menos del tiempo recomendado para que quede al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. 2. **Preparar la Pechuga de Pollo:** Corta la pechuga de pollo (1 pieza) en trozos del tamaño de un bocado. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los trozos de pechuga de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido pero permanezca tierno.
Step 2
3. **Saltear las Verduras:** Una vez que el pollo esté casi cocido, añade la cebolleta cortada en rodajas finas y los champiñones shiitake (en láminas) a la sartén. Saltea todo junto hasta que los champiñones liberen su fragante aroma. 4. **Hacer la Salsa:** Cuando el pollo y las verduras estén bien salteados, vierte la salsa de soja (2 Cucharadas) por los bordes de la sartén para que se caramelice ligeramente, luego mézclala con los ingredientes. Añade la pasta cocida, la nata para cocinar (250ml) y un chorrito del agua de cocción reservada. Remueve bien y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra la pasta maravillosamente. El agua de la pasta ayuda a ajustar la consistencia de la salsa y a emulsionarla con la pasta.
Step 3
5. **Sazonar y Terminar:** Prueba la salsa y sazona con sal si es necesario. Ten en cuenta que la salsa de soja ya añade salinidad. Para terminar, transfiere la pasta a un plato de servir y espolvorea generosamente con queso Parmesano rallado al gusto. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta cremosa y sabrosa Pasta de Pechuga de Pollo con Salsa de Soja!
