Pasta Cremosa de Salmón Sencilla
Receta Fácil de Pasta Cremosa de Salmón para Hacer en Casa
Aprovecha tu delicioso salmón noruego con esta sencilla pero elegante pasta cremosa. Esta receta, pensada para dos porciones, utiliza una generosa cantidad de salmón, perfecta para usar ese gran paquete que compraste en Costco. Te guiaremos paso a paso con instrucciones claras, añadiendo contexto y consejos para asegurar una experiencia culinaria deliciosa. Disfruta de la rica y cremosa salsa que complementa a la perfección el salmón fresco, un plato que realza cualquier comida.
Ingredientes Principales- Pasta tipo espagueti, 2 porciones (aprox. 160-200g)
- Salmón noruego fresco, 200g
- Cebolla, 1/2 mediana
- Tocino (bacon), 4 lonchas
- Champiñones portobello, 4 medianos
- Perejil fresco, un poco (para decorar, opcional)
Ingredientes para la Salsa Cremosa- Salsa de espagueti carbonara comprada, 2 porciones (aprox. 200-250g)
- Leche, 100ml
- Aceite de oliva o mantequilla derretida, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Salsa de espagueti carbonara comprada, 2 porciones (aprox. 200-250g)
- Leche, 100ml
- Aceite de oliva o mantequilla derretida, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación y sazón del salmón: Enjuaga suavemente el salmón bajo agua fría y sécalo bien con papel de cocina. Rocía un poco de aceite de oliva por ambos lados y sazona con sal y pimienta. Si tienes perejil fresco, pícalo finamente y espárcelo sobre el salmón para darle un aroma adicional (esto es opcional si no tienes).
Step 2
Cocina la pasta: Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva al agua. Una vez que hierva, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete, pero aproximadamente 1 minuto menos del tiempo recomendado para obtener una textura ‘al dente’. Escurre la pasta, mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y resérvala.
Step 3
Prepara las verduras y el tocino: Pica finamente la cebolla. Corta los champiñones en rodajas y el tocino en trozos pequeños.
Step 4
Sella el salmón: Calienta una cucharada de aceite de oliva o mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloca los filetes de salmón sazonados en la sartén caliente y sella durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Evita darle la vuelta con demasiada frecuencia para evitar que el delicado salmón se rompa. Una vez cocido, retira el salmón de la sartén, deja que se enfríe un poco y luego desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños. (Lamentablemente, olvidé tomar una foto de este paso. La clave es conseguir un buen sellado por fuera manteniendo la humedad por dentro).
Step 5
Sofríe las verduras: En la misma sartén (o una limpia con un poco más de aceite/mantequilla), sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté translúcida y blanda. Añade los champiñones en rodajas y sigue cocinando hasta que se ablanden y suelten su humedad. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Step 6
Añade el tocino: A mí me gusta añadir el tocino junto con los champiñones, pero también puedes añadirlo antes o después de sofreír las verduras si prefieres que quede más crujiente. Mezcla el tocino con las verduras sofritas y cocina hasta que esté bien dorado.
Step 7
Combina la salsa y el salmón: Vierte la salsa carbonara comprada y 100 ml de leche en la sartén con las verduras y el tocino. Remueve bien a fuego bajo y lleva a un hervor suave. Una vez que la salsa empiece a espesar ligeramente, añade con cuidado los trozos de salmón cocido. Mézclalos suavemente en la salsa, teniendo cuidado de no romper los delicados trozos de salmón.
Step 8
Mezcla la pasta con la salsa: Añade los espaguetis cocidos a la salsa en la sartén. Mezcla todo suavemente durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la pasta absorba la rica salsa y se vuelva cremosa. Apaga el fuego una vez que la pasta esté bien cubierta y caliente. (Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua de la cocción de la pasta para ajustar la consistencia deseada.) Disculpas, ¡no logré tomar una foto final del plato terminado!
Step 9
Sirve: Sirve tu deliciosa pasta cremosa de salmón en un plato atractivo. Decora con una pizca de perejil fresco o una molienda de pimienta negra para un toque final.
Step 10
Acompañamiento: Combiné esta pasta con un pan de masa madre de higos (Kampagne) que hice en una clase hace un par de días, junto con una baguette que recibí como regalo. ¡Estos panes fueron los acompañantes perfectos para la pasta!
