Pasta Cremosa Picante con Salsa de Ostras
Receta Fácil de Pasta con Salsa de Ostras: El Equilibrio Perfecto entre Picante y Umami
En mi infancia, me encantaba la pasta de tomate; a principios de mis veinte, era la pasta con crema, y ahora, ¡mi favorita es la pasta al oleo! Mis preferencias de sabor parecen cambiar con la edad. Solía desagradarme la comida picante, ¡pero ahora la disfruto muchísimo! Esta receta toma la simplicidad de la pasta al oleo y la eleva añadiendo salsa de ostras y hojuelas de chile (peperoncino) para un delicioso toque picante. ¡El sabor es realmente excepcional! Déjame guiarte a través de la preparación de esta deliciosa pasta picante con salsa de ostras.
Ingredientes- 1 porción de pasta (aprox. 100g)
- 5 peperoncino (o chiles secos)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade aproximadamente 1/2 cucharada de sal gruesa para sazonar el agua. (Esto sazona la pasta desde adentro, haciéndola más sabrosa.)
Step 2
Añade la pasta (unos 100g) al agua hirviendo. Cocínala durante aproximadamente 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete para obtener una textura al dente. (Una porción del tamaño de una moneda se considera normalmente una ración.)
Step 3
Mientras se cocina la pasta, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cebolla en juliana y 5 peperoncino. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante, unos 2-3 minutos. Puedes ajustar la cantidad de peperoncino según tu preferencia de picante u omitirlo por completo.
Step 4
Una vez cocida la pasta, escúrrela y añádela inmediatamente a la sartén con los ingredientes salteados. Mezcla todo rápidamente durante unos 30 segundos para cubrir la pasta con el aceite. Añade aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción de la pasta reservada para ayudar a emulsionar la salsa y mantener la pasta húmeda.
Step 5
Reduce el fuego a bajo. Incorpora 2 cucharadas de salsa de ostras y sigue removiendo durante un minuto más hasta que todo esté bien combinado. La salsa de ostras suele aportar suficiente salinidad, pero pruébala y ajusta con una pizca de sal o pimienta si es necesario, según tu preferencia. ¡Tu deliciosa pasta picante al oleo con salsa de ostras está lista!
