Pasta de Aceite con Tocino y Pasta de Camarones: ¡Un Sabor Mágico que Pide Cerveza!
Receta de Pasta de Aceite con Tocino y Pasta de Camarones: Una Armonía Fantástica de Tocino Salado y Sabrosa Pasta de Camarones
¡Presentamos un plato de pasta especial que apareció en una receta inédita de ‘Cocina Casera del Chef Baek’! Al igual que la pasta de huevas de abadejo, las pastas de mariscos fermentados combinan sorprendentemente bien con la pasta. Esta vez, hemos incorporado pasta de camarones, conocida por su profundidad sabrosa y riqueza salada, en una pasta al aceite. La combinación fue inesperada, ¡pero resultó en un sabor divino que te hace desear cerveza o vino. Es salada, irresistible y te hará alcanzar tu tenedor una y otra vez. En lugar de pasta de pollo, ¿por qué no disfrutar de una comida especial con esta apetitosa pasta de tocino y pasta de camarones!
Ingredientes- Pasta 100g
- 1 loncha de Tocino Grueso
- 1/2 cdta de Pasta de Camarones
- 1/2 taza de Agua de Cocción de la Pasta
- 4-5 dientes de Ajo
- 1 Chile Rojo
- 1/2 Cebolleta Pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para tu pasta: pasta, tocino grueso, pasta de camarones, ajo, chile rojo y cebolleta. Tener los ingredientes listos de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Aquí están los aromáticos clave que determinan el sabor de la pasta al aceite. El ajo y el chile rojo cortan la riqueza, realzando el sabor general de la pasta. Añadir cebolleta fragante lleva las cosas a otro nivel. Estos tres ingredientes son esenciales para una deliciosa pasta al aceite, ¡así que asegúrate de no omitirlos!
Step 3
Presentando uno de los ingredientes estrella de hoy: el tocino grueso. Es excelente para platos como el arroz frito con kimchi, sándwiches y pastas. Su sabor salado y rico evoca un sabor profundo que recuerda al tocino disfrutado en el extranjero.
Step 4
El buen tocino tiene una textura satisfactoria. Con un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, este tocino grueso ofrece una textura deliciosa que se vuelve más sabrosa con cada bocado, mejorando la satisfacción general del plato.
Step 5
¿Empezamos a hacer la pasta? Primero, hierve la pasta. Una receta estándar utiliza 1 cucharada de sal por 1.8 litros de agua, suficiente para hervir hasta 2 porciones. Hoy, la herviremos durante 8 minutos para lograr el punto perfecto. Las pastas a base de aceite como el Aglio e Olio tienen un tiempo de cocción relativamente corto, por lo que es crucial cocinar la pasta al dente (ligeramente firme al morder). Si la pasta se cocina demasiado, puede volverse blanda. Si prefieres la textura tradicional italiana al dente, hierve solo durante 6 minutos. Una vez cocida, escurre la pasta en un colador, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla suavemente. ¡Nunca enjuagues la pasta con agua fría! La pasta en sí misma es bastante insípida, por lo que mezclarla con aceite de oliva y una pizca de sal es el secreto para un plato delicioso.
Step 6
Mientras la pasta hierve, comienza cocinando el tocino en una sartén caliente. Si eres un gran fanático del tocino, puedes añadir una loncha extra más allá de la receta estándar, pero considera ajustar la cantidad considerando la sal natural del tocino. Una loncha de este tocino grueso es suficiente para aportar un sabor abundante. Si usas tocino más fino, se recomienda usar unas dos lonchas.
Step 7
Primero, coloca el tocino en la sartén y cocina hasta que esté dorado. Es importante cocinarlo pacientemente, permitiendo que la grasa se derrita lo suficiente.
Step 8
Una vez que el tocino esté bien dorado, colócalo brevemente sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. Esto facilita su incorporación a la pasta.
Step 9
Después de limpiar la sartén con papel de cocina (de cocinar el tocino), añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Sofríe el ajo y el chile rojo hasta que estén dorados y fragantes. Una vez que el ajo comience a dorarse, añade el tocino cocido y 1/2 cucharadita de pasta de camarones, y sofríelos juntos. El umami sabroso de la pasta de camarones se mezclará con el aceite, añadiendo un sabor profundo.
Step 10
Es mejor cocinar este paso a fuego medio en lugar de alto. Ten en cuenta que mi estufa calienta bastante, así que ajusta el fuego para evitar que se queme. Sofreír suavemente los ingredientes realzará sus sabores sin quemarse.
Step 11
Añade la fragante cebolleta y sofríe brevemente para añadir su aroma. La cebolleta se ablandará ligeramente y liberará una dulzura sutil al cocinarse en aceite.
Step 12
Una vez que la cebolleta se haya marchitado ligeramente y esté fragante, añade la pasta precocida a la sartén. Prepara para mezclar la pasta con los demás ingredientes.
Step 13
Ahora, vierte 1/2 taza de agua de cocción de la pasta. El agua de la pasta ayuda a espesar la salsa y permite que los ingredientes se mezclen armoniosamente. Usar agua normal en lugar de agua de pasta podría resultar en un sabor menos profundo para la salsa.
Step 14
Sube el fuego ligeramente y saltea rápidamente para combinar bien todos los ingredientes. La pasta se volverá brillante a medida que los fideos y la salsa se mezclen.
Step 15
La pasta estará lista cuando la salsa se haya reducido ligeramente y cubra los fideos. Es más deliciosa cuando está ligeramente húmeda, con los sabores de los ingredientes bien infusionados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se seque demasiado.
Step 16
¡Aquí tienes la Pasta de Tocino y Pasta de Camarones, mostrando una armonía fantástica entre el tocino salado y la sabrosa pasta de camarones! Esta pasta es verdaderamente una combinación perfecta para la cerveza. En el momento en que das un bocado, desearás una cerveza fría. Ya sabemos que el cerdo y la pasta de camarones combinan bien, ¡pero nunca imaginé que serían tan deliciosos en un plato de pasta!
Step 17
Aquí tienes un consejo para disfrutar de tu deliciosa pasta: enrolla un poco de pasta en tu tenedor, cúbrela con tocino y ajo, ¡y dale un gran bocado! Es tan salada que te costará comerla sin cerveza. ¡Un plato de esta pasta con una lata de cerveza fría es la combinación definitiva!
