Pasta de Fideos de Tofu con Almejas y Col China de Primavera
[Mood & Cook #.58] Serie de Pastas Inusuales Parte 5: ¿Comida para una cena o para picar? ¡Pasta de Almejas con Kimchi de Col China de Primavera!
Aunque puede ser un poco poco convencional llamarlo ‘pasta’^^;;, lo he incluido en la serie de pastas inusuales porque es un plato de fideos. *Esta receta se proporcionó como parte del contenido culinario de SNS de la Administración de Desarrollo Rural en febrero de 2021.*
Ingredientes Principales- Col china de primavera: cantidad apropiada (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Almejas: cantidad apropiada (cocidas y sin cáscara)
- Fideos de tofu: cantidad apropiada (o cualquier otro fideo que prefieras)
Aderezo- Aceite de sésamo: 3 cucharadas
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano): 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo: 1 cucharada
- Cebolleta picada: 1/2 cucharada
- Ajo picado: 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo: 3 cucharadas
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano): 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo: 1 cucharada
- Cebolleta picada: 1/2 cucharada
- Ajo picado: 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el sabroso aderezo. En un bol, combina 3 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1/2 cucharada de cebolleta picada y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien hasta que estén completamente combinados. Dejar reposar el aderezo por un momento permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Prepara las almejas limpiándolas a fondo. Hiérvelas en agua hasta que sus conchas se abran. Una vez cocidas, enjuaga las almejas bajo agua fría y retira con cuidado la carne de las cáscaras. Estos deliciosos trozos de almeja añadirán una maravillosa profundidad de sabor a tu pasta.
Step 3
Prepara tus fideos de tofu. La textura suave de los fideos de tofu combina maravillosamente con este plato, pero siéntete libre de usar cualquier otro tipo de fideo, como somen o fideos de grosor medio, si lo prefieres. Si usas fideos frescos, cocínalos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Step 4
¡Ahora es el momento de juntar todos los ingredientes! Coloca la col china de primavera cortada en trozos, la carne de almeja preparada y los fideos de tofu cocidos (o los fideos que hayas elegido) en un bol grande para mezclar. Añade el aderezo preparado a tu gusto y mezcla todo suavemente, asegurándote de no apelmazar los ingredientes. El crujido de la col china de primavera, la textura masticable de las almejas y la suavidad de los fideos crearán un plato de pasta verdaderamente único y delicioso.
