Pasta de Tomate con Berenjena Asada y Salchicha: Un Festín de Sabores
Cómo Hacer Pasta con Salchicha y Berenjena: Una Deliciosa Pasta en Salsa de Tomate con Berenjenas Asadas y Salchichas
¡Presentamos una receta especial de pasta de tomate que utiliza berenjenas de temporada, asadas a la perfección! Si alguna vez la textura blanda de la berenjena no te ha gustado, esta receta te conquistará. Asar ligeramente la berenjena de antemano le confiere una textura maravillosamente masticable y profundiza su sabor, ofreciendo un gusto muy superior a la pasta ordinaria. Añadir salchicha sabrosa realza aún más el equilibrio y la riqueza de este plato, convirtiéndolo en una comida de pasta fácil de seguir para todos.
Ingredientes (Para 2 personas)- 1 berenjena fresca
- 1.5 porciones de pasta (aprox. 150g)
- 2 tazas de salsa de espagueti de tomate (aprox. 400ml)
- 1/2 cebolla mediana
- 3 champiñones shiitake frescos
- 3 salchichas tipo Frankfurt (aprox. 150g)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 berenjena fresca. Lávala bien, quítale el tallo y córtala en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla en un ligero ángulo ayudará a que absorba más salsa y sepa aún mejor.
Step 2
Calienta una sartén sin aceite y coloca las rodajas de berenjena. Espolvorea ligeramente sal sobre las rodajas de berenjena. Esto ayuda a extraer la humedad, lo que resulta en una textura más masticable. Cocina a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y tengan una textura ligeramente firme, ‘꾸덕꾸덕’ (espesa y suave). Ten cuidado de que no se queme ajustando el fuego.
Step 3
Corta finamente 1/2 cebolla mediana y 3 champiñones shiitake frescos en juliana. Los champiñones shiitake aportan un aroma maravilloso que profundiza el sabor general de la pasta.
Step 4
Corta 3 salchichas tipo Frankfurt en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Su textura jugosa añadirá un delicioso toque masticable y un sabor sabroso a la pasta.
Step 5
Ahora, cocinemos la pasta. Normalmente, una porción del tamaño de una moneda de 500 yenes es una porción, pero con la adición de berenjena y salchicha, usaremos 1.5 porciones (aproximadamente 150g). Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande, añade 1 cucharada de sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero retírala aproximadamente 1 minuto antes de que esté completamente hecha para una textura al dente. Escurre la pasta usando un colador y reserva. Es buena idea reservar un poco del agua de la cocción; se puede usar más tarde para ayudar a que la salsa emulsione y cubra la pasta.
Step 6
Limpia una sartén y añade un poco de aceite de cocina. Sofríe 1/2 cucharada de ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Añade primero las cebollas cortadas en juliana y sofríe hasta que estén transparentes. Una vez que las cebollas estén blandas, añade los champiñones shiitake cortados en juliana y cocina juntos hasta que estén fragantes. Cuando las verduras estén tiernas, añade las salchichas cortadas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas.
Step 7
Añade las rodajas de berenjena asada y masticable a la sartén. Sofríe brevemente con las verduras y la salchicha, solo lo suficiente para combinar sus sabores. Dado que la berenjena ya está cocida, no necesita mucho tiempo.
Step 8
Vierte 2 tazas (aproximadamente 400ml) de salsa de espagueti de tomate en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes con la salsa y deja que hierva a fuego medio. Deja que la salsa se espese ligeramente, infundiendo a los ingredientes su rico sabor.
Step 9
Una vez que la salsa esté hirviendo agradablemente, añade la pasta cocida a la sartén. Mezcla suavemente para asegurar que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa. Continúa cocinando por un minuto más o menos, mezclando bien. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia y ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta.
Step 10
¡Y aquí tienes! Una pasta de tomate especial con berenjena asada deliciosamente masticable y salchicha sabrosa. Hecha para dos personas, esta pasta es saciante sin ser pesada, gracias a la berenjena que permite una porción ligeramente reducida de pasta, pero sigue sintiéndose llena. Es una forma más saludable y sabrosa de disfrutar la pasta. Da un bocado con la pasta, la salchicha y la berenjena asada juntas, y experimentarás una armonía perfecta de la salsa de tomate ácida y dulce con los sabores únicos de cada ingrediente. Esta pasta realmente captura tanto el sabor único como los beneficios para la salud con su berenjena asada, convirtiéndola en una maravillosa adición a tu mesa.
