Pasta de Tomate con Mantequilla: Sabor Sofisticado de Restaurante
¡Prepara en Casa una Pasta de Tomate de Nivel Restaurante con un Toque Secreto de Mantequilla!
Hice esta pasta con muchos tomates frescos y ¡está increíblemente deliciosa! Nos la terminamos en un santiamén. Es un plato realmente gratificante que me emociona compartir con ustedes.
Ingredientes- 1 porción de pasta (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones coreanos al agarrarla con la mano)
- 3 tomates frescos maduros (o tomates cherry)
- 700ml de agua (200ml para la salsa, 500ml para hervir la pasta)
- 20g de mantequilla, para un sabor más rico
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (para dar umami)
- 1/2 cucharada de sal, al gusto
- 1 cucharada de azúcar, para un dulzor equilibrado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil seco, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tomates. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo para enfriarlos. Esto facilita el pelado. Si usas tomates normales, haz un corte en forma de cruz en la piel antes de escaldarlos. Para los tomates cherry, puedes omitir este paso de pelado si lo prefieres.
Step 2
Coloca los tomates pelados en una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave. Una salsa finamente triturada tendrá una mejor textura.
Step 3
Vierte los tomates triturados y 200ml de agua en una olla o sartén. Cocina a fuego medio durante 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio.
Step 4
Agrega los 500ml de agua restantes para crear una base de salsa de pasta total de 700ml.
Step 5
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Agrega la pasta y la mantequilla. La mantequilla ayuda a evitar que la pasta se pegue y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 6
Una vez que la pasta esté cocida a la mitad, incorpora la salsa de soja, la sal y el azúcar. Continúa cocinando a fuego alto durante 10 minutos, removiendo frecuentemente. El tiempo de cocción se puede ajustar a tu gusto: 8 minutos para una textura más ‘al dente’, o 10 minutos para una pasta más suave y completamente cocida. Personalmente, prefiero la pasta completamente cocida, así que la cociné durante 10 minutos.
Step 7
Añade el ajo picado y remueve bien para distribuir su sabor aromático por toda la pasta.
Step 8
Incorpora el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra para añadir una capa extra de sabor y cremosidad.
Step 9
Así se ve la pasta después de cocinarla a fuego lento durante 10 minutos. La textura ‘al dente’ que se encuentra a menudo en los restaurantes se logra generalmente alrededor de los 8 minutos, pero personalmente prefiero que mi pasta esté completamente cocida y no demasiado firme.
Step 10
La pasta está lista cuando la salsa se ha espesado maravillosamente y cubre cada hebra. Ten cuidado con el fuego para evitar que se seque demasiado.
Step 11
Sirve la pasta de tomate terminada en un plato y decora con una pizca de perejil seco. El sabor lujoso y el rico aroma cautivarán tu paladar. ¡Es un plato que a todos, jóvenes y mayores, les encantará!
