Pasta de Tomate con Mejillones Picante
¡Picante y Sabroso! Una Receta Especial de Pasta de Tomate con Mejillones de Temporada
Presentamos una inolvidable Pasta de Tomate con Mejillones que equilibra perfectamente la frescura de los mejillones de temporada y el rico sabor de la salsa de tomate con un delicioso toque picante de gochujang. Esta receta es ideal para una comida sencilla pero impresionante que puede recrear fácilmente en casa. La mezcla de notas marinas del marisco y la salsa agridulce es un éxito seguro.
Ingredientes- 300g de mejillones frescos
- 2 porciones de pasta (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 250g de salsa de tomate comercial
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme, para crear un aceite de ajo sabroso. El ajo bien dorado profundizará significativamente el sabor.
Step 2
A continuación, agrega 1/2 cucharada de gochujang y sofríelo con el aceite de ajo durante unos 30 segundos para crear aceite de chile. Ten cuidado con el fuego para evitar que el gochujang se queme; esto asegura un picante limpio sin un sabor amargo. (Si te gusta más picante, puedes añadir un poco más de gochujang).
Step 3
Agrega la 1/2 cebolla finamente picada a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente. Las cebollas bien salteadas liberan su dulzura natural, realzando el sabor general de la salsa.
Step 4
Añade los 300g de mejillones frescos, que han sido limpiados a fondo. Es crucial eliminar cualquier arenilla o impureza adherida a las conchas. A medida que los mejillones se cocinen y se abran, su fresco sabor a mar infundirá la salsa.
Step 5
Los mejillones comenzarán a abrirse uno a uno a medida que se cocinan. Una vez que la mayoría se hayan abierto, vierte los 250g de salsa de tomate comercial y mezcla bien. Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego ligeramente y deja que se cocine a fuego lento. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
En este punto, agrega la pasta precocida (2 porciones) a la salsa y mezcla suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme. Continúa cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los deliciosos sabores de la salsa. Agregar un poco de agua de cocción de la pasta puede ayudar a emulsionar la salsa, haciéndola más suave y cohesiva. Termina con una pizca de perejil picado o pimienta negra, si lo deseas.
