Pasta de Tomate Picante con Chile Cheongyang: ¡Un Sabor para Adultos!
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Presentamos una receta de pasta de tomate que revoluciona el sabor tradicional, perfecta para quienes disfrutan de un toque picante. El secreto está en el chile Cheongyang, que eleva esta pasta a un nivel de sabor inesperado y delicioso, ideal para paladares adultos. Disfruta de un plato reconfortante con pasta al dente, camarones jugosos, tocino sabroso y champiñones aromáticos. ¡Es una comida completa y satisfactoria en un solo plato!
Ingredientes Esenciales- 2 porciones de pasta
- 2 cucharones de salsa de tomate comercial (aprox. 200 ml)
- 15 camarones cocktail
- 5 tiras de tocino
- 3 champiñones
- 1-2 chiles Cheongyang
- 1/2 cebolla
- 5-7 dientes de ajo enteros
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla grande con abundante agua y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Cuando el agua hierva a borbotones, agrega la pasta para 2 porciones y cocina durante aproximadamente 7-8 minutos, o 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Es importante que la pasta quede ‘al dente’. Escurre la pasta, pero reserva aproximadamente media taza del agua de cocción. Esta agua de la pasta ayudará a emulsionar la salsa más tarde.
Step 2
Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva (opcional). Añade el tocino cortado en trozos del tamaño de un bocado y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, soltando su grasa. Una vez que el tocino esté bien dorado, incorpora los chiles Cheongyang finamente picados y saltea hasta que desprendan su aroma. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Step 3
Cuando el tocino y los chiles desprendan un aroma delicioso, añade los dientes de ajo enteros en láminas y la cebolla en juliana. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, liberando su dulzor. A continuación, agrega los camarones cocktail descongelados y cocina solo hasta que cambien a un color rosado y opaco. Ten cuidado de no cocinar los camarones en exceso para evitar que queden duros.
Step 4
Ahora, añade la pasta cocida y la media taza de agua de cocción reservada a la sartén con los ingredientes salteados. Mezcla suavemente para combinar. Si no tienes agua de cocción, puedes usar un poco de agua normal, pero el agua de la pasta aporta más sabor y ayuda a crear una salsa sedosa. Espolvorea con una pizca de pimienta negra y vuelve a mezclar.
Step 5
Finalmente, añade generosamente 2 cucharones de salsa de tomate comercial a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente la pasta y los demás ingredientes. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco más del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Step 6
¡Incluí champiñones en esta receta y aportaron una textura masticable maravillosa! Sin embargo, la pasta queda deliciosa incluso sin ellos. Simplemente sirve la pasta de tomate picante terminada en un plato y tendrás una comida fantástica para una cena informal o una ocasión especial. ¡Disfruta de tu sabrosa creación!
