Pasta Fragante de Camarones con Chamnamul
Aroma de Primavera: Receta de Pasta de Aceite con Camarones y Chamnamul
Les presentamos una cautivadora pasta al aceite que combina el fresco aroma del chamnamul (hierba aromática coreana), camarones jugosos y ajo lleno de sabor. El aroma único, ligeramente picante pero fresco del chamnamul corta la riqueza, ofreciendo un delicioso limpiador de paladar después de las comidas festivas pesadas. ¡Disfruten de un sabor a primavera en su propia casa con esta receta fácil de seguir!
Ingredientes- Pasta (1 porción, aprox. 80-100g)
- Agua (8 tazas, aprox. 1.6L)
- Chamnamul (1 puñado, aprox. 30-40g)
- Camarones (6, pelados y desvenados)
- Ajo (5 dientes)
- Peperoncino (5, ajustar al gusto)
- Agua de cocción de la pasta (1/2 taza, aprox. 120ml)
- Aceite de oliva (5 cucharadas)
- Sal (1/2 cucharada para el agua de cocción + pizca para sazonar)
- Pimienta negra (pizca)
- Queso Grana Padano (1 cucharada, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleve 8 tazas (aprox. 1.6L) de agua a ebullición en una olla grande. Añada 1/2 cucharada de sal. Una vez hirviendo, agregue la pasta y cocine aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado en el paquete, buscando una textura al dente. Reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 2
Lave bien el chamnamul y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Es útil separar los tallos de las hojas. Pele y corte finamente los dientes de ajo en láminas. Deje el peperoncino entero o rómpalo para obtener más picante.
Step 3
Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego bajo. Añada el ajo en láminas y el peperoncino, y sofría suavemente hasta que desprendan su aroma y el ajo esté ligeramente dorado. Aumente el fuego a medio, agregue los camarones pelados y los tallos de chamnamul, y saltee rápidamente durante 1-2 minutos hasta que los camarones se pongan rosados.
Step 4
Agregue la pasta escurrida directamente a la sartén. Vierta la 1/2 taza de agua de cocción reservada. Remueva y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba la salsa. Añada la cucharada restante de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Aumente el fuego a alto y saltee durante unos 30 segundos para emulsionar la salsa. Ajuste el sazón con sal si es necesario.
Step 5
Transfiera la pasta a un plato para servir. Decore generosamente con las hojas frescas de chamnamul reservadas anteriormente para añadir color y aroma. Opcionalmente, ralle 1 cucharada de queso Grana Padano por encima para un sabor adicional. ¡Disfrute de su fragante Pasta de Camarones con Chamnamul!
