En celebración del Festival del Trigo de Yangpyeong, esta receta presenta una pasta y un pan especiales utilizando especialidades locales como hojas de morera, roble, nueces y trigo coreano. La pasta fresca, hecha con fideos estirados a mano, se caracteriza por un pesto aromático de hoja de morera hecho con hojas de morera, nueces, Parmigiano Reggiano y aceite de oliva virgen extra. El pan de masa madre se elabora con una mezcla de trigo coreano y trigo integral, enriquecido con un iniciador especial fermentado con Jipyeongsaeng Makgeolli (vino de arroz) de Yangpyeong, lo que le confiere un rico sabor a nuez y una textura húmeda. Al usar nuestros propios cultivos de trigo y makgeolli en lugar de levadura comercial, el pan es más digerible que las variedades compradas en tiendas y ofrece un sutil aroma a masa madre. Sin levadura ni azúcar añadidos, logra dulzura y sabor a nuez naturales de roble y nueces, lo que lo convierte en una opción deliciosa pero más saludable. Anticipamos que el desarrollo de esta receta en un producto de especialidad local o un kit de comida podría impulsar significativamente la revitalización regional y aumentar el consumo de productos de alta calidad de Yangpyeong.