Pasta Fría Refrescante con Aroma a Hierbas Frescas
Pasta Fría Refrescante y Aromática con un Toque de Hierbas
Mientras que platos como el risotto o la carbonara pueden no ser ideales para llevar en tu almuerzo, esta pasta fría es una opción perfecta. Es increíblemente refrescante y una excelente manera de disfrutar de una comida ligera.
Ingredientes Principales- 150g de pasta (se recomiendan espaguetis o linguine)
- 200g de mezcla de lechugas para ensalada
- 1/2 cebolla
- 5 tomates cherry
- 10g de queso (ej. Parmesano), para decorar
Aderezo Especial de Vinagreta- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre (el de arroz o vino blanco funcionan bien)
- 2g de pimienta negra (una pizca)
- 2g de queso rallado (ej. Parmesano, para el aderezo)
- 5 cucharadas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre (el de arroz o vino blanco funcionan bien)
- 2g de pimienta negra (una pizca)
- 2g de queso rallado (ej. Parmesano, para el aderezo)
- 5 cucharadas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las lechugas para ensalada y sécalas. Colócalas en un bol con agua fría y 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a que las hojas queden crujientes y extra refrescantes.
Step 2
Pon a hervir una olla grande con abundante agua. Añade una pizca de sal (aproximadamente 10g por litro de agua) y cocina los 150g de pasta según las instrucciones del paquete, quizás 1-2 minutos menos del tiempo recomendado para que quede al dente. Cocinarla demasiado puede hacer que la pasta quede blanda al servirla fría.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, corta la 1/2 cebolla en rodajas finas y los 5 tomates cherry por la mitad. Si encuentras la cebolla cruda demasiado fuerte, puedes remojar las rodajas de cebolla en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor.
Step 4
Una vez que la pasta esté cocida al dente, escúrrela e inmediatamente enjuágala bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarla. Esto ayuda a lograr una textura masticable. Escurre bien. Coloca la pasta fría en un plato de servir o en un bol. Cubre con la cebolla en rodajas preparada, los tomates cherry cortados por la mitad y las lechugas crujientes. En un bol pequeño aparte, bate el aceite de oliva, la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el vinagre, la pimienta negra, el queso rallado (para el aderezo), la sal y la cebolla finamente picada para crear la vinagreta. Rocía generosamente esta deliciosa vinagreta sobre la pasta y las verduras. Finalmente, decora con los 10g adicionales de queso, si lo deseas, para un toque extra de sabor. ¡Tu refrescante y aromática pasta fría está lista para disfrutar!
