Pasta Integral al Ajillo con Aceite de Oliva
Receta de Pasta Integral al Ajillo Saludable y Ligera
Prepare una pasta a base de aceite optimizada para la dieta utilizando pasta integral. Esta receta es perfecta para una comida saludable y deliciosa.
Ingredientes para Pasta Integral al Ajillo- 200g de pasta integral
- Aceite de oliva (generosa cantidad)
- 5 dientes de ajo (4 laminados finamente, 1 picado)
- 4 guindillas secas (o chiles de pájaro), o al gusto
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Gambas, cantidad necesaria (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llene una olla hasta la mitad con agua, añada 1/3 de cucharada de sal y lleve a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los 200g de pasta integral y cocine durante 8 a 10 minutos, igual que la pasta regular. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, corte 4 dientes de ajo en láminas finas y pique el diente restante. Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añada las 4 guindillas secas (o chiles de pájaro), rotas en trozos, para infusionar el aceite con su picante.
Step 3
Deje que el aceite de oliva se caliente suavemente y burbujee, liberando el aroma picante de las guindillas. Mantenga el fuego medio-bajo para evitar que el aceite se queme.
Step 4
Una vez que el aceite esté fragante, agregue la media cebolla cortada en juliana fina y las gambas (si las usa). Saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida y las gambas se pongan rosadas y estén bien cocidas.
Step 5
Agregue la pasta integral cocida a la sartén con los ingredientes salteados. Vierta 2-3 cazos del agua de cocción reservada de la pasta. Esta agua con almidón ayuda a emulsionar la salsa y deja la pasta maravillosamente jugosa.
Step 6
Mezcle todo y continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y la pasta esté cubierta con una salsa brillante. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Disfrute de su pasta integral al ajillo saludable y sabrosa!
