Pasta Mágica de Gochujang con Carne de Res
¡El Secreto del Bibimbap Delicioso: Haciendo Pasta de Gochujang con Carne de Res!
¡Les presentamos una versátil pasta de gochujang con carne de res que pueden preparar fácilmente en casa y guardar en su refrigerador! Con esta pasta especial, ¡cualquier bibimbap que preparen tendrá un sabor increíble! Es el acompañamiento conservado perfecto para cuando tienen poco apetito o poco tiempo. ¡Disfruten de una comida rápida y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 200g de carne de res molida
- 1/4 cebolla
- 1 manojo de cebolleta (aprox. 50g)
- Aceite vegetal, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
Ingredientes para Marinar la Carne de Res- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Ingredientes para la Salsa de Gochujang- 6 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Acompañamientos para Bibimbap (Opcional)- Brotes de frijol, al gusto
- 1 huevo frito con la yema tierna
- Unas cuantas piezas de tofu suave
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Ingredientes para la Salsa de Gochujang- 6 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Acompañamientos para Bibimbap (Opcional)- Brotes de frijol, al gusto
- 1 huevo frito con la yema tierna
- Unas cuantas piezas de tofu suave
- Brotes de frijol, al gusto
- 1 huevo frito con la yema tierna
- Unas cuantas piezas de tofu suave
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presionen suavemente la carne molida con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Luego, en un tazón, combinen 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina. Mezclen bien para marinar la carne. Cubran con plástico de cocina y refrigeren por aproximadamente 20 minutos; esto ayudará a ablandar la carne.
Step 2
A continuación, preparen la salsa de gochujang mezclando 6 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo en un tazón aparte. Mezclar esto con antelación hará que el proceso de cocción sea más fácil.
Step 3
Piquen finamente aproximadamente un manojo de cebolletas. Las fragantes cebolletas añadirán profundidad al sabor de la pasta de gochujang.
Step 4
Piquen finamente 1/4 de cebolla, al igual que las cebolletas. La dulzura de la cebolla complementará maravillosamente el gochujang, realzando el sabor salado general.
Step 5
Calienten una sartén a fuego medio y añadan una cantidad adecuada de aceite vegetal. Primero, agreguen las cebolletas y cebollas picadas y sofrían hasta que desprendan aroma. Cocinarlas a fuego lento puede potenciar aún más el sabor.
Step 6
Una vez que las cebolletas tengan un color verde vibrante y las cebollas estén translúcidas, añadan la carne molida marinada y salteen todo junto. Es mejor cocinar esto a fuego medio en lugar de alto.
Step 7
Es importante desmenuzar la carne con una espátula o cuchara mientras se cocina para evitar que se apelmace. Tengan cuidado de que la carne no se queme.
Step 8
Cuando la carne haya perdido su color rosado y se haya vuelto de un color marrón apetitoso, agreguen toda la salsa de gochujang premezclada a la sartén.
Step 9
Mezclen a fondo la salsa de gochujang con la carne y las verduras. Remuevan y cocinen suavemente, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento y espese ligeramente sin quemarse. Esto creará un delicioso yakgochujang.
Step 10
Continúen cocinando hasta que la pasta de gochujang pierda su sabor ligeramente crudo o pesado y desarrolle un sabor profundo y rico. Terminen rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y una generosa pizca de semillas de sésamo para añadir un toque de nuez.
Step 11
Monten su bibimbap cubriendo un tazón de arroz caliente con sus acompañamientos elegidos, como brotes de frijol frescos, un huevo frito con la yema tierna y tofu suave. Luego, añadan generosamente esta pasta de gochujang con carne de res casera por encima ¡y mezclen bien! Experimentarán un sabor mágico que despertará su apetito.
