Pasta Rápida de Atún y Cebolleta
Receta de Pasta de Atún Sorprendentemente Deliciosa con Solo 2 Ingredientes: Cebolleta y Atún en Lata
¿Antojo de pasta en lugar de arroz, pero buscas algo rápido y sabroso? ¡La pasta de atún es la respuesta perfecta! No necesitas preparar una salsa aparte; puedes crear una pasta llena de sabor usando solo los ingredientes y sal. ¡Es increíblemente sencilla y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 200g de Pasta (se recomienda espagueti o linguini)
- 1 lata (150g) de Atún, escurrido
- 1 rama de Cebolleta (cebolla de verdeo), partes blancas y verdes separadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Necesitarás 200g de pasta, 1 lata (150g) de atún y 1 rama de cebolleta, con las partes blancas y verdes separadas. Ten también listas 9 cucharadas de aceite de semillas de uva, 6 pimientos secos (si los usas), 1 cucharada de sal gruesa, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal gruesa al agua. Esta sal es crucial para sazonar la pasta mientras se cocina.
Step 3
Con cuidado, añade 200g de pasta al agua hirviendo. Consulta el paquete de pasta para conocer el tiempo de cocción recomendado y cocina según las instrucciones. La mayoría de las pastas tardan entre 8 y 10 minutos en quedar ‘al dente’.
Step 4
Si no tienes una báscula de cocina, 200g de pasta es aproximadamente una porción individual. Puedes estimarlo sosteniendo los hilos de pasta juntos en tu mano; deberían llenar el espacio desde tu dedo índice hasta tu meñique, hasta la base de tu pulgar.
Step 5
Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén de tamaño mediano a fuego medio-bajo. Añade 9 cucharadas de aceite de semillas de uva. Esta cantidad generosa de aceite cubrirá la pasta, haciéndola suave y sabrosa.
Step 6
Agrega las partes blancas picadas de la cebolleta a la sartén y sofríe hasta que desprendan un aroma agradable y empiecen a dorarse ligeramente. Luego, añade los 6 pimientos secos (si los usas) y saltea durante unos 30 segundos para liberar su aroma. Baja el fuego si es necesario para evitar que se quemen. (Omite los pimientos si prefieres menos picante).
Step 7
Ahora, añade las partes verdes picadas de la cebolleta a la sartén y continúa salteando durante otros 30 segundos a 1 minuto. Esto infundirá el aceite con el sabor fresco y a cebolla de la cebolleta.
Step 8
En esta etapa, no añadas sal a la sartén. Usaremos el agua de cocción de la pasta (agua con almidón) para sazonar y emulsionar la salsa más tarde, así que es mejor mantener este paso sin sal.
Step 9
Abre la lata de atún (150g) y escurre bien el aceite. Eliminar el exceso de aceite del atún evita que la pasta quede demasiado grasosa.
Step 10
Pica finamente el atún escurrido. Usar un cuchillo es ideal para picar, pero si tienes prisa, también puedes usar tijeras de cocina para cortar el atún en trozos muy pequeños. Esto ayuda a distribuir el sabor del atún de manera uniforme por toda la pasta.
Step 11
Una vez que la pasta esté ‘al dente’, escúrrela ligeramente usando un colador y transfiérela directamente a la sartén con las cebolletas salteadas. Inmediatamente, añade aproximadamente 1 cucharón (alrededor de 1/2 taza) del agua de cocción de la pasta con almidón. Esta agua es clave para crear una salsa suave y cohesiva.
Step 12
Pon el fuego a medio y mezcla suavemente la pasta con las cebolletas y el aceite durante 1-2 minutos. Este paso permite que la pasta absorba los sabores y que el aceite y el agua con almidón comiencen a formar una salsa ligera.
Step 13
Agrega el atún picado a la sartén. Mezcla todo suavemente durante aproximadamente 1 minuto más, asegurándote de que el atún esté distribuido uniformemente y caliente. Prueba la pasta y ajusta el sazón con la 1 cucharadita de sal si es necesario. Añádela gradualmente, ya que el atún en lata a veces puede ser salado. Apaga el fuego. Puede ser necesaria un poco más de sal dependiendo de tu gusto, así que añádela con precaución.
Step 14
Sirve la pasta de atún terminada en un plato bonito. Termina con una pizca de pimienta negra recién molida para un toque aromático. ¡Disfruta de tu deliciosa y fácil pasta de atún y cebolleta!
