Pastel Aromático de Earl Grey y Naranja
Delicioso Pastel de Earl Grey y Naranja con Textura Húmeda y Masticable
Descubra la encantadora combinación del fragante té Earl Grey y la vibrante ralladura de naranja en este exquisito pastel. Las rodajas de naranja confitada aportan una deliciosa textura masticable que complementa maravillosamente las capas de pastel, increíblemente húmedas y tiernas. Es perfecto para acompañar con una bola de helado o una taza de café caliente para una experiencia de postre elevada. ¡Esta receta está diseñada para ser clara y fácil de seguir, incluso para principiantes!
Ingredientes para el Pastel- 140 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 110 g de azúcar granulada
- 140 g de huevos (aproximadamente 2-3 huevos), a temperatura ambiente
- 120 g de harina de repostería (flour de pastel)
- 50 g de harina de almendras
- 5 g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 4 g de hojas de té Earl Grey o bolsita de té (molidas finamente)
- Ralladura de 1 naranja (usar solo la parte coloreada de la cáscara)
Preparación de la Naranja Confitada- 170 g de azúcar granulada
- 100 g de agua
- 2 naranjas, lavadas a fondo ya que se usarán con la cáscara
- 170 g de azúcar granulada
- 100 g de agua
- 2 naranjas, lavadas a fondo ya que se usarán con la cáscara
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien las naranjas. Luego, córtelas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retire las pepitas si las hubiera.
Step 2
En una sartén ancha o cacerola, combine los 170 g de azúcar y los 100 g de agua para el almíbar de naranja confitada. Caliente a fuego medio-bajo, removiendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear un almíbar.
Step 3
Una vez que el almíbar esté hirviendo, coloque con cuidado las rodajas de naranja en la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las rodajas de naranja estén tiernas y translúcidas. Remueva ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.
Step 4
Retire con cuidado las rodajas de naranja cocidas del almíbar y colóquelas en un plato o bandeja para que se enfríen un poco. Este proceso mejorará su textura masticable.
Step 5
Engrase bien su molde para pastel con mantequilla. Luego, arrange las rodajas de naranja confitada ligeramente enfriadas en el fondo del molde preparado, creando un patrón atractivo. Esto formará la capa superior de su pastel.
Step 6
Ahora, preparemos la masa del pastel. En un bol, combine los 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y los 110 g de azúcar. Utilizando una batidora eléctrica a velocidad baja, creme la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas. Asegúrese de que la mantequilla esté bien incorporada y sin grumos.
Step 7
Añada gradualmente los 140 g de huevos a temperatura ambiente en 2 a 3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Añadir los huevos demasiado rápido puede hacer que la mezcla se separe, así que sea paciente e incorpore cada adición completamente antes de añadir la siguiente.
Step 8
En un bol aparte, tamice juntos los 120 g de harina de repostería, los 50 g de harina de almendras y los 5 g de levadura en polvo. Tamizar dos veces asegurará que los ingredientes secos estén bien combinados y contribuirá a una textura de pastel más ligera.
Step 9
Agregue los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. También incorpore el té Earl Grey finamente molido y la ralladura de naranja. Usando una espátula de goma, incorpore suavemente los ingredientes hasta que estén combinados y no queden vetas secas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar como resultado un pastel duro.
Step 10
Vierta la masa preparada en el molde para pastel sobre las rodajas de naranja dispuestas. Alise la superficie superior uniformemente con su espátula. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 35-40 minutos. El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
Step 11
Una vez horneado, retire con cuidado el pastel del horno. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos minutos antes de invertirlo sobre la rejilla para que se enfríe por completo. ¡Su delicioso Pastel de Earl Grey y Naranja está ahora listo para disfrutar!
