Pastel Cremoso de Pollo y Tocino
[Cocina Británica] Pastel Casero de Pollo y Tocino: Una Alternativa Reconfortante al Pastel de Guinness
He aprendido esta receta para cuando llegan invitados o para ocasiones especiales en el Reino Unido. El aroma del pollo, el tocino y las setas es maravilloso, y la salsa cremosa lo hace increíblemente tierno y agradable. Este pastel casero de pollo y tocino es perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un reconfortante sabor de la cocina casera británica.
Ingredientes- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tiras de tocino ahumado
- 1 taza de champiñones (por ejemplo, blancos o cremini), en rodajas
- 1 puerro, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas
- 4 cucharaditas de nata doble (nata espesa)
- 300 ml de caldo de pollo (o agua)
- Pizca de nuez moscada molida (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, para cocinar
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de maicena (o harina)
- 1 paquete de hojaldre preparado
- 1 huevo, batido (o leche, para dorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus verduras y proteínas. Corte el puerro y los champiñones en trozos del tamaño de un bocado. Corte las pechugas de pollo en trozos similares. Corte también el tocino ahumado en trozos más pequeños. Precaliente su horno a 180°C (350°F). Tener todo preparado hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada los trozos de pechuga de pollo y el tocino. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Saltee hasta que el pollo esté ligeramente dorado y el tocino esté crujiente. Cocinar el tocino junto con el pollo infunde un maravilloso sabor ahumado en el relleno.
Step 3
Una vez que el pollo y el tocino estén parcialmente cocidos, añada los puerros en rodajas a la sartén y saltee durante un par de minutos hasta que empiecen a ablandarse. A continuación, añada los champiñones y cocine hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse. Incorpore la mantequilla y la nata doble, seguido de una pizca de nuez moscada si la usa. Saltee durante otro minuto hasta que todo esté bien combinado y fragante. La nuez moscada añade una especia cálida y sutil que complementa los otros sabores.
Step 4
Viértalo el caldo de pollo (o agua) y añada las hojas de laurel. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego ligeramente y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. Si no tiene caldo de pollo, el agua funciona perfectamente bien.
Step 5
En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua fría para crear una suspensión. Incorpore gradualmente esta suspensión a la mezcla a fuego lento. Continúe revolviendo hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia agradable y sedosa. Esto unirá el relleno maravillosamente. Retire y deseche las hojas de laurel.
Step 6
Vierta el relleno espesado en su molde para pastel apto para horno. Desenrolle la lámina de hojaldre y colóquela sobre el relleno. Recorte el exceso de hojaldre, luego presione los bordes para sellar. Use un tenedor para pinchar varios agujeros en la parte superior del hojaldre para permitir que el vapor escape. Cepille la parte superior generosamente con el huevo batido (o leche) para un acabado dorado y apetitoso. Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado, dorado y el relleno burbujee.
