Pastel de Arroz al Vapor con Artemisa (Ssukbeommuri)
Delicia Primaveral Aromática: Receta de Ssukbeommuri
¡Abracemos la llegada de la primavera con este delicioso Ssukbeommuri, un pastel de arroz al vapor infusionado con el aroma fresco y terroso de la artemisa (ssuk)! La artemisa es celebrada por sus numerosos beneficios para la salud, incluyendo actuar como desintoxicante natural, aliviar el malestar digestivo, apoyar la salud femenina, reducir el colesterol, prevenir la anemia, ayudar a aliviar el estreñimiento, mantener la salud estomacal, aumentar la temperatura corporal, promover una piel hermosa, refrescar el aliento, mejorar la calidad del sueño y ayudar a prevenir el asma. ¡Esta receta ofrece una manera maravillosa de disfrutar estos beneficios en un manjar delicioso y satisfactorio! La encantadora textura masticable del arroz y el vibrante sabor de la artemisa crean un plato verdaderamente especial. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- Harina de arroz 4 tazas + 1 taza (total 5 tazas)
- Artemisa fresca (ssuk) 400g
Condimento- Sal 0.5 cucharada
- Sustituto de azúcar (New Sugar) al gusto
- Sal 0.5 cucharada
- Sustituto de azúcar (New Sugar) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte cuidadosamente la artemisa fresca, eliminando los tallos gruesos o las hojas marchitas. Lávela a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que se eliminen toda la suciedad e impurezas. Escurra la artemisa en un colador y luego sumérjala en un tazón con agua ligeramente salada o agua con vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a limpiar y desodorizar aún más la artemisa. Enjuáguela una vez más y escúrrala bien en un colador.
Step 2
Si planea hacer harina de arroz desde cero, remoje el arroz el día anterior. Escurra bien el arroz remojado en un colador, asegurándose de que se elimine la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada del pastel al vapor.
Step 3
Coloque el arroz escurrido en una licuadora. Agregue 0.5 cucharada de sal. Licúe el arroz hasta que forme una consistencia de harina gruesa. Puede ajustar la aspereza a su preferencia, pero evite que quede demasiado fina como polvo. Esto formará su harina de arroz base.
Step 4
Usará un total de 5 tazas de harina de arroz. Comience agregando 4 tazas de esta harina de arroz recién molida a un tazón para mezclar. Agregue el sustituto de azúcar (New Sugar) según su dulzura deseada. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede opacar el delicado sabor de la artemisa. Mezcle la harina de arroz y el sustituto de azúcar de manera uniforme. (Consejo: Para una textura aún más suave, puede tamizar la harina de arroz antes de mezclar. ¡No se preocupe si se olvida, seguirá estando delicioso!)
Step 5
Agregue los 400g de artemisa preparada a la mezcla de harina de arroz. Puede usar cantidades aproximadamente iguales de artemisa y harina de arroz, o incluso un poco más de artemisa para un sabor más fuerte. Mezcle suavemente la artemisa y la harina de arroz con las manos, como si amasara masa, hasta que todo esté bien combinado. Tome una pequeña pizca de la mezcla y pruébela. Si no está lo suficientemente salado o dulce, ajuste el condimento agregando un poco más de sal o sustituto de azúcar. (Consejo: Agregar frijoles cocidos a la mezcla mejora la textura y el sabor. ¡Si tiene algunos disponibles, siéntase libre de incorporarlos!)
Step 6
Prepare su vaporera. Llene una olla con agua y coloque una rejilla para cocinar al vapor. Cubra la rejilla para cocinar al vapor con un trozo de gasa o papel pergamino para evitar que el pastel se pegue. Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloque con cuidado la mezcla de artemisa y harina de arroz en la vaporera. Divida la mezcla en capas. Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de manera uniforme sobre la rejilla para cocinar al vapor. Espolvoree aproximadamente la mitad de la taza restante de harina de arroz sobre esta capa. Luego, agregue el resto de la mezcla de artemisa, seguido de la harina de arroz restante. Colocar en capas ayuda a distribuir los ingredientes de manera uniforme y a crear un producto final hermoso.
Step 8
Envuelva la tapa de la olla con un trozo de gasa. Esto evita que la condensación gotee sobre el pastel, asegurando que se cocine al vapor de manera uniforme y permanezca húmedo. Tape la olla herméticamente y cocine al vapor a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos. El maravilloso aroma de la artemisa llenará su cocina mientras se cocina al vapor. Una vez finalizado el tiempo de cocción al vapor, apague el fuego y déjelo reposar (cocinar al vapor) durante otros 5 minutos antes de abrir la tapa. Este período de reposo permite que el pastel se asiente por completo y alcance una textura tierna.
Step 9
Retire con cuidado el Ssukbeommuri de la vaporera y déjelo enfriar un poco. La textura puede parecer un poco granulada si el arroz no se licuó perfectamente suave, lo que le da una apariencia encantadora, casi como de caramelo. ¡Disfrute de este delicado manjar primaveral fragante y masticable, lleno de la esencia de la temporada!
