Pastel de Arroz al Vapor con Makgeolli (Soolppang)
Receta Fácil y Deliciosa de Soolppang de Makgeolli en Arrocera
Aprenda a preparar un Soolppang (pastel de arroz coreano al vapor) maravillosamente húmedo y sabroso en casa, ¡fácilmente con su arrocera! Esta receta es perfecta para principiantes, ya que no requiere equipo especial. El sutil aroma del makgeolli (vino de arroz coreano) combinado con una agradable dulzura lo convierten en un manjar delicioso para todas las edades.
Ingredientes Principales- Harina de trigo común o de repostería: 250g
- Leche (a temperatura ambiente): 60ml
- Makgeolli (a temperatura ambiente): 150ml
- Azúcar: 40g
- Levadura seca instantánea: 1 cucharadita (1 cdta)
- Sal: 1.5 cucharaditas (1.5 cdtas)
- Huevo: 1 (a temperatura ambiente)
- Mantequilla (sólida, para engrasar la arrocera)
- Semillas de sandía (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la harina (250g), el azúcar (40g), la sal (1.5 cdta) y la levadura seca instantánea (1 cdta). (Consejo: Si no le preocupa desmoldar perfectamente el pastel de la arrocera, puede mezclar estos ingredientes directamente en la olla de la arrocera).
Step 2
Añada la leche a temperatura ambiente (60ml), el makgeolli (150ml) y el huevo batido (1) a los ingredientes secos. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Step 3
La masa resultante será bastante líquida. Asegúrese de que no queden grumos para obtener una textura suave.
Step 4
Cubra ligeramente el bol con papel de horno o film transparente. Esto evita que caigan impurezas en la masa y ayuda a que no se seque, permitiendo al mismo tiempo algo de circulación de aire.
Step 5
Para mantener un ambiente cálido para la fermentación, coloque una toalla de cocina limpia sobre el papel de horno o el film transparente.
Step 6
Deje fermentar la masa a temperatura ambiente. En climas fríos (como el invierno), puede tardar unas 6 horas, pero en condiciones más cálidas (como el verano), 3 horas suele ser suficiente. Para mayor comodidad, puede preparar la masa la noche anterior y dejarla fermentar durante la noche. La masa debe inflarse visiblemente, casi duplicando su tamaño.
Step 7
Para asegurar que el Soolppang se desmolde fácilmente después de cocinar al vapor, engrase generosamente el fondo de la olla de la arrocera con mantequilla sólida. Puede simplemente frotar la mantequilla en barra directamente sobre la superficie sin derretirla.
Step 8
Vierta la masa fermentada en la olla de la arrocera preparada. Incline y gire suavemente la arrocera de lado a lado varias veces para ayudar a nivelar la superficie de la masa. No se preocupe por dejarla perfectamente lisa.
Step 9
Si lo desea, espolvoree semillas de sandía por encima como decoración. (Consejo: Otras opciones deliciosas para decorar incluyen pasas, almendras picadas, semillas de calabaza o cacahuetes triturados.)
Step 10
Seleccione la función ‘Vapor’ o ‘Cocinar’ en su arrocera y programe 40 minutos. Para comprobar si está listo, inserte un pincho o palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está completamente cocido. Si queda masa pegada, cocine al vapor durante 5 minutos adicionales.
Step 11
Retire con cuidado el Soolppang cocido al vapor de la arrocera e inviértalo en un plato para servir. Debería salir limpiamente gracias a la base engrasada.
Step 12
¡Disfrute de su delicioso y casero Soolppang caliente! Es un postre delicioso y saludable con un sutil toque de makgeolli.
