Pastel de Arroz Glutinoso Nutritivo
¡Prepara fácilmente un pastel de arroz glutinoso masticable y satisfactorio en casa!
¡Hola a todos! Hoy comparto una receta para un pastel de arroz glutinoso nutritivo que cualquiera puede preparar con facilidad. Lleno de masa de arroz glutinoso masticable, nueces saludables y arándanos dulces y ácidos, ¡una sola porción es increíblemente saciante y es un bocadillo perfecto! También es una fantástica y sencilla opción de comida para mañanas ocupadas o cuando necesitas un rápido impulso de energía.
Ingredientes para el Pastel de Arroz Glutinoso- 180g de harina de arroz glutinoso (aprox. 1.5 tazas)
- 250g de batata o calabaza triturada (aprox. 1 taza)
- 180-200ml de leche (aprox. 3/4 taza a 7/8 taza)
- Pizca de sal
- 30g de arándanos secos (ajustar al gusto)
- 2g de levadura en polvo (aprox. 1/2 cucharadita)
- 50g de frutos secos variados (nueces, almendras, pecanas, etc.), picados (ajustar al gusto)
- 30g de azúcar (2 cucharadas)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 40g de almendras laminadas (aprox. 1/3 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, rompe el huevo y bátelo junto con el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Step 2
Tamiza la harina de arroz glutinoso (180g) y la levadura en polvo (2g) en el bol. Tamizar asegura una masa más suave y sin grumos.
Step 3
Vierte 180ml de leche y mezcla con una espátula o cuchara hasta que no queden restos de harina seca. Añade gradualmente más leche, hasta 200ml, hasta alcanzar la consistencia de masa deseada.
Step 4
La consistencia de la masa debe ser similar o ligeramente más líquida que la masa de la tortita coreana kimchi jeon. Si está demasiado espesa, el pastel podría quedar duro.
Step 5
Añade la batata o calabaza triturada (250g), los arándanos y unos 50g de tus frutos secos picados favoritos a la masa. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente distribuido y no queden grumos.
Step 6
Engrasa bien tu molde para hornear (redondo o cuadrado) con aceite o mantequilla. Esto evita que el pastel se pegue, asegurando una fácil liberación después de hornear.
Step 7
Vierte la masa de arroz glutinoso en el molde preparado y alisa la parte superior de manera uniforme. Espolvorea las almendras laminadas (40g) sobre la superficie de la masa. Se tostarán maravillosamente en el horno.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 35 minutos. Puedes comprobar si está hecho insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en porciones deseadas ¡y disfrutar!
