¡Pastel de Cebollino Picante y Sabroso con Gochujang!
Receta Fácil de Pastel de Cebollino Picante con Gochujang
Este Pastel de Cebollino con Gochujang es una deliciosa variación del tradicional pastel de cebollino, que presenta el audaz sabor agridulce y picante de la pasta de chile coreana. La combinación de cebollinos fragantes y verduras crujientes, realzada por el gochujang, crea una textura única, masticable y crujiente que marida maravillosamente con el makgeolli (vino de arroz coreano). Es fácil de preparar con ingredientes comunes, ¡así que anímate a probarlo!
Ingredientes Principales- 2 manojos de cebollino (aprox. 150g)
- 1/2 calabacín (pequeño)
- 1 cebolla (mediana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos frescos y sécalos. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Si los cortas demasiado largos, podría ser difícil cocinarlos de manera uniforme en el pastel.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Cortarlas finamente ayudará a que se separen naturalmente durante la cocción y se mezclen bien con la masa.
Step 3
Lava bien el calabacín y luego córtalo en tiras largas y finas, similar en grosor a la cebolla. Puedes quitar las semillas si lo prefieres.
Step 4
En un bol pequeño, añade 1 cucharada de gochujang. Vierte un poco de agua (aproximadamente 3-4 cucharadas) y mezcla bien hasta que el gochujang se disuelva suavemente sin grumos. Esto formará tu sabrosa base de gochujang.
Step 5
En un bol más grande, combina los cebollinos, la cebolla y el calabacín preparados. Vierte la base de gochujang sobre las verduras y mezcla suavemente con las manos. Esto ayuda a que el sabor del gochujang cubra las verduras de manera uniforme.
Step 6
Espolvorea la mezcla para freír y la harina de tempura sobre las verduras. Mezcla todo con las manos, doblando y combinando suavemente. La humedad de las verduras y la base de gochujang comenzarán a formar una masa. Si parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco más de agua hasta alcanzar una consistencia en la que los ingredientes estén bien cubiertos y la masa fluya ligeramente, pero aún mantenga su forma. Debería ser una masa vertible que aún tenga textura.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegúrate de que se cocinen por dentro. Usar suficiente aceite a la temperatura adecuada ayudará a lograr una textura perfectamente crujiente sin que absorban demasiado aceite.
