Pastel de Crumble con Crema
Receta de Pastel de Crumble con Crema: Suave y Delicioso
Descubre la maravilla de este Pastel de Crumble con Crema. Su interior es increíblemente suave y esponjoso, coronado con una capa exterior crujiente y deliciosa. Su dulzura sutil y su rica textura lo convierten en el acompañamiento perfecto para tu café o leche. Con esta receta detallada, hasta los panaderos principiantes podrán lograr un resultado espectacular.
Ingredientes para la Masa del Pastel- 275g de harina de repostería (o harina floja)
- 150g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar (aprox. 200g)
- 1 taza de nata líquida para montar (crema de leche) (aprox. 200ml)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Ingredientes para el Topping de Crumble Crujiente- 1/3 taza de harina de trigo común (aprox. 40g)
- 1/3 taza de copos de avena (arrollada) (aprox. 30g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de azúcar moreno (aprox. 70g)
- 20g de mantequilla fría
- 1/3 taza de harina de trigo común (aprox. 40g)
- 1/3 taza de copos de avena (arrollada) (aprox. 30g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de azúcar moreno (aprox. 70g)
- 20g de mantequilla fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el topping de crumble crujiente. Tritura los copos de avena en una batidora o procesador hasta que queden finos. En un bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Añade la avena molida, la harina de trigo, las semillas de sésamo negro, la canela en polvo y el azúcar moreno. Usa las yemas de los dedos para frotar los ingredientes hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. Refrigera esta mezcla de crumble hasta que esté firme.
Step 2
Ahora, preparemos la masa del pastel. En otro bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar gradualmente y bate hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, sin sentir los gránulos de azúcar. Incorpora los huevos previamente batidos en 3 o 4 adiciones, mezclando bien después de cada adición para evitar que la masa se corte.
Step 3
Incorpora la nata líquida poco a poco a la masa, mezclando suavemente hasta que esté todo integrado. Continúa batiendo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
Step 4
Tamiza la harina de repostería, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol aparte. Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla líquida. Con una espátula o batidor de mano, mezcla suavemente hasta que solo queden rastros de harina seca. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro.
Step 5
Prepara tu molde para pastel (idealmente uno tipo chiffon) engrasándolo generosamente con mantequilla para evitar que la masa se pegue. Vierte la masa del pastel en el molde preparado. Alisa la superficie de la masa con una espátula o haz remolinos suaves con un palillo. Golpea suavemente el molde contra la encimera un par de veces para eliminar las burbujas de aire grandes y asegurar un horneado uniforme.
Step 6
Espolvorea uniformemente el topping de crumble frío sobre la masa del pastel. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 175°C (345°F) y hornea durante unos 6-7 minutos más para conseguir una cobertura perfectamente crujiente. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que ajusta el tiempo y la temperatura según sea necesario. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
Step 7
¡Tu delicioso Pastel de Crumble con Crema está listo para ser disfrutado! Está exquisito servido tibio o a temperatura ambiente. La combinación del bizcocho húmedo y el topping crujiente y dulce es sublime, lo que lo convierte en un manjar perfecto para acompañar con café o leche.
