Pastel de Huevo al Vapor Estilo Cafetería Escolar Nostálgico
¡El Sabor de los Días de Cafetería Escolar! Receta de Pastel de Huevo al Vapor Espeso y Suave
¡Recrea el querido pastel de huevo de tus días escolares en casa! Similar al ‘Chawanmushi’ japonés, este pastel de huevo es maravillosamente espeso, suave y tembloroso. Es un plato de acompañamiento simple pero satisfactorio que se puede preparar en poco tiempo, perfecto para cualquier comida. Disfruta de esta reconfortante y deliciosamente suave delicia que a todos les encanta.
Ingredientes- 6 Huevos
- 2 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 2 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- 1 pizca de sal
- Agua (volumen igual al de los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu pastel de huevo al vapor. Pica finamente las zanahorias y la cebolleta. Tener todo listo hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Rompe los 6 huevos en un bol. Bate suavemente los huevos hasta que estén bien combinados. Para una textura excepcionalmente suave, puedes pasar la mezcla de huevo por un colador de malla fina para eliminar las chalazas (las partes fibrosas). Este paso es opcional pero muy recomendable para un acabado sedoso.
Step 3
A la mezcla de huevo colada, añade una pizca de sal para sazonar y 1 cucharada de vino de cocina para ayudar a eliminar cualquier olor a huevo. Ahora, añade agua en un volumen igual al de los huevos que usaste. Por ejemplo, si usaste 6 huevos, añade aproximadamente 300 ml de agua (aproximadamente 50 ml por huevo). Incorpora suavemente las zanahorias picadas y la cebolleta picada. Mezcla todo con una cuchara o batidor hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede crear demasiadas burbujas de aire.
Step 4
Engrasa ligeramente el interior de tu recipiente para cocinar al vapor con aceite de cocina. Puedes usar un pincel de repostería o incluso una toalla de papel untada en aceite. Este paso evita que el pastel de huevo se pegue al recipiente, asegurando una liberación limpia una vez cocido.
Step 5
Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo preparada en el recipiente engrasado para cocinar al vapor. Evita llenar el recipiente hasta el borde, ya que el huevo se expandirá ligeramente al cocinarse al vapor. Deja un poco de espacio en la parte superior.
Step 6
Cubre el recipiente para cocinar al vapor firmemente con film transparente. Esto ayuda a evitar que la condensación gotee sobre la superficie de la mezcla de huevo. Haz 3 o 4 pequeños agujeros en el film transparente con un palillo o tenedor para permitir que escape el vapor. Coloca el recipiente cubierto en una vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento. Cocina al vapor a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado. Revisa el nivel del agua en tu vaporera periódicamente para asegurarte de que no se agote.
Step 7
Para comprobar si está listo, inserta suavemente un pincho o palillo en el centro del pastel de huevo al vapor. Si sale limpio, sin huevo líquido adherido, está completamente cocido. Si todavía hay huevo líquido, vuelve a cubrir con el film transparente y cocina al vapor durante 2-5 minutos adicionales. Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el pastel de huevo en la vaporera durante otros 2-3 minutos para que se asiente más. Sirve caliente para obtener la mejor textura y sabor.
