Pastel de Huevo al Vapor Suave
¡Pastel de Huevo al Vapor Perfecto para Bebés y Niños Pequeños!
El pastel de huevo al vapor puede parecer sencillo, ¡pero dominarlo tiene su arte! Eliminar las ‘venas’ del huevo lo hace increíblemente suave y delicado. Esta receta garantiza una textura maravillosamente tierna, similar a un flan, ideal para los más pequeños o como un desayuno ligero. Sigue estos detallados pasos para preparar un delicioso pastel de huevo al vapor.
Ingredientes- 10 huevos grandes
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 cucharadita de sal (o sal fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 10 huevos grandes en un bol. Añade 1 cucharadita de sal (o sal fina si lo prefieres). Bate suavemente los huevos con palillos o un batidor de varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Ten cuidado de no batir con demasiada fuerza, ya que esto puede crear demasiadas burbujas.
Step 2
Para conseguir una textura extra suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina de 2 a 3 veces. Este paso crucial elimina las chalazas (esas hebras blancas y gelatinosas), lo que da como resultado una crema suave como la seda. Asegúrate de que no queden chalazas para obtener la mejor textura.
Step 3
Vierte 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua en la mezcla de huevo colada y remueve suavemente. De nuevo, la clave para una textura cremosa es mezclar lentamente y evitar crear burbujas en exceso. Usa una espátula o cuchara para levantar y doblar suavemente la mezcla desde el fondo hacia arriba.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar al vapor la mezcla de huevo. Llena tu vaporera con agua hasta la mitad. Vierte la mezcla combinada de huevo y agua en tu recipiente para cocinar al vapor, llenándolo solo hasta dos tercios de su capacidad, ya que se inflará ligeramente. *Precalienta el agua en tu vaporera hasta que esté hirviendo vigorosamente. Luego, coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de huevo dentro. Tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego medio-bajo durante unos 7 a 10 minutos. Cocinar al vapor a fuego alto puede hacer que los huevos se inflen demasiado sin cocinarse completamente o resultar en una textura seca. Ajusta el calor según sea necesario. Usé varios recipientes pequeños ya que mi vaporera no era lo suficientemente grande para toda la mezcla a la vez.
Step 5
Después de cocinar al vapor durante aproximadamente 7 a 10 minutos, comprueba si está listo insertando un palillo en el centro del pastel de huevo al vapor. Si sale limpio, sin rastro de huevo líquido adherido, está perfectamente cocido. Preparé una tanda grande, la dejé enfriar, luego la dividí en recipientes herméticos para refrigerar. Esto facilita servirla como merienda o guarnición para mi hijo durante varios días.
