Pastel de Huevo Cremoso con Camarones al Vapor
[Lekker voor Baby’s & Volwassenen] Recept voor Zachte Gestoomde Ei met Garnalen
Este pastel de huevo al vapor es perfecto como plato de acompañamiento para los niños o como un sabroso aperitivo para adultos. Su textura increíblemente suave y que se derrite en la boca se realza con el umami del pastel de camarones, mientras que los tiernos trozos de camarón añaden un agradable toque masticable. ¡Experimente el sabor de la cocina gourmet hecha fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 3 huevos grandes
- 120 ml de agua (o caldo para un sabor extra)
- 1 cucharadita de vino de cocina (para eliminar el olor a huevo)
- 1 cucharadita de líquido claro de camarones fermentados en salazón (para sazonar)
- 2 camarones (pelados y finamente picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompa 3 huevos grandes en un tazón. Sea cuidadoso para evitar una espuma excesiva.
Step 2
Agregue 120 ml de agua a los huevos. Usar un caldo claro como el de anchoas o algas marinas en lugar de agua agregará más profundidad de sabor.
Step 3
Incorpore 1 cucharadita de vino de cocina. Esto ayuda a eliminar cualquier posible olor a huevo y añade un aroma sutil.
Step 4
Para obtener el impulso de umami esencial, agregue 1 cucharadita del líquido claro de camarones fermentados en salazón (saeujeot). Asegúrese de agregar solo el líquido, no los sólidos, para mantener la textura sedosa. Ajuste el sazón a su gusto.
Step 5
Bata todo suavemente hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, pero trate de no crear demasiada espuma. Se puede usar un batidor de varillas o palillos para esto.
Step 6
Para una textura excepcionalmente suave y delicada, similar a un pudín, cuele la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina una o dos veces. Esto elimina cualquier trozo no disuelto, dando como resultado un líquido sedosamente suave.
Step 7
Retire con cuidado cualquier burbuja restante de la superficie de la mezcla de huevo colada. Luego, coloque el tazón que contiene la mezcla de huevo en una olla para cocinar a baño maría (al vapor sobre agua).
Step 8
Cubra el tazón herméticamente con una tapa o con film transparente para evitar que el vapor se condense en el interior y haga que las natillas queden aguadas. Si usa film transparente, haga uno o dos pequeños agujeros con un palillo para permitir que escape algo de vapor.
Step 9
Ahora, es hora de cocinar al vapor. Cubra la olla y lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante 10 minutos. Este método de cocción suave asegura una textura tierna.
Step 10
Después de 10 minutos, retire con cuidado la tapa. Coloque los camarones picados de manera atractiva sobre la crema de huevo parcialmente cuajada. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando al vapor a fuego bajo durante otros 5 minutos. Los camarones se cocinarán e infusionarán su sabor en la crema.
Step 11
Finalmente, verifique si está cocido. Inserte un palillo en el centro de la crema de huevo. Si sale limpio sin restos de mezcla de huevo líquido, su sedosa crema de huevo con camarones está perfectamente cocida. ¡Disfrute de este delicado plato!
