Pastel de Libra con Queso Crema e Higo
¡Rico y Sabroso! La Fantástica Combinación de Queso Crema e Higo Dulce en una Receta de Pastel de Libra
Presentamos nuestro Pastel de Libra con Queso Crema e Higo, con una textura deliciosa y la maravillosa masticabilidad de los higos. La base húmeda del pastel de libra, el rico queso crema y los higos dulces crean un postre especial, perfecto para cualquier ocasión. ¡Hazlo fácilmente en casa!
Ingredientes- 100g de Queso Crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 125g de Mantequilla (con sal o sin sal, ablandada a temperatura ambiente)
- 145g de Azúcar Moreno sin refinar (ajusta el dulzor a tu gusto)
- 3 Huevos (a temperatura ambiente, sin que estén fríos)
- 1 cucharadita de Extracto de Limón (o Extracto de Vainilla)
- 180g de Harina de Trigo Común (tamizada dos veces)
- 1 cucharadita de Levadura en Polvo (asegúrate de que esté fresca)
- 30cc de Leche (la leche a temperatura ambiente es mejor que fría)
- 70g de Higos Semi-secos (remojados en ron o agua durante unos 10 minutos)
- Ron (según sea necesario, para remojar los higos)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave usando una batidora de mano o una espátula. Añade la mantequilla ablandada y mezcla bien con el queso crema. Incorpora el azúcar moreno sin refinar y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, formando una consistencia cremosa. Este proceso se llama cremado.
Step 2
Añade los huevos a temperatura ambiente uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Una vez que todos los huevos estén añadidos y mezclados, incorpora el extracto de limón (o extracto de vainilla). Batir bien en cada paso ayuda a evitar que la masa se separe.
Step 3
Añade la mitad de la harina de trigo común tamizada y la levadura en polvo a la mezcla cremada. Usando una espátula de goma, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de corte. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar como resultado un pastel duro.
Step 4
Vierte los 30cc de leche a temperatura ambiente y mezcla suavemente hasta que esté combinado. Añade la mitad restante de los ingredientes secos tamizados y sigue incorporando suavemente con la espátula de goma hasta que no queden vetas de harina. De nuevo, ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 5
Añade los higos semi-secos, que han sido remojados previamente en ron y escurridos suavemente. Incorpora los higos con cuidado a la masa hasta que estén distribuidos uniformemente. Sé cuidadoso para evitar aplastar los higos.
Step 6
Forra un molde para pastel de libra con papel de hornear y vierte la masa en él. Alisa la parte superior de la masa y crea una ligera hendidura en el centro con tu espátula. Esta técnica ayuda a que el pastel suba uniformemente durante la cocción. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 35 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu horno. Si usas un molde para magdalenas, reduce el tiempo de cocción a unos 20-23 minutos. El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
