Pastel de Pan de Higo Casero: Dulce y Masticable
Elegante Pastel de Pan de Higo Hecho con la Receta de Parandal
Este es un pastel de pan de higo especial que preparé después de asistir a una clase de repostería impartida por Parandal en Ulsan a principios de octubre. La textura ligeramente masticable y mantecosa del pastel de pan, combinada con el delicioso sabor de los higos semisecos, es verdaderamente excepcional. ¡También es un regalo maravilloso!
Ingredientes (para un molde de 17x9x5cm)- Mantequilla sin sal, 77g (a temperatura ambiente)
- Azúcar glas, 70g
- Huevos, 95g (a temperatura ambiente, aprox. 2 huevos)
- Harina de repostería, 95g (tamizada)
- Levadura en polvo (polvo de hornear), 2g
- Ron, 10g (o agua)
- Higos semisecos, 90g (se pueden sustituir por otras frutas semisecas como arándanos, cranberries, albaricoques, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lo primero es lo primero, ¡la base de cualquier buena repostería es la medición precisa! Mide cuidadosamente todos tus ingredientes según la receta. Es especialmente importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que se incorporen suavemente.
Step 2
Coloca la mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente, en un bol. Usando una batidora de mano o de varillas, bátela hasta que esté ligera, esponjosa y suave, parecida a una crema batida suave.
Step 3
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente los huevos. Añade gradualmente los huevos batidos a la mezcla de mantequilla cremada, poco a poco, batiendo bien después de cada adición para evitar que la masa se separe. Añadir todos los huevos a la vez puede hacer que la mezcla se corte, así que procede con cuidado.
Step 4
Añade el azúcar glas tamizado a la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcla suavemente con una espátula o batidor de varillas hasta que esté combinado. Evita mezclar en exceso; busca una masa suave y homogénea.
Step 5
Incorpora la harina de repostería tamizada y la levadura en polvo. Mezcla suavemente hasta que no queden vetas secas. Mezclar en exceso puede resultar en un pastel duro, así que ten cuidado. Por último, añade los higos semisecos que han sido remojados brevemente en ron (o agua) y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa. La textura masticable de los higos y el sutil aroma del ron realzarán el sabor del pastel.
Step 6
Vierte la masa en el molde de pastel preparado, llenándolo aproximadamente al 70-80%. Usa una espátula para alisar la parte superior de la masa. Limpia cuidadosamente con una toalla de papel cualquier masa que se haya derramado en los lados del molde para evitar que se queme.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 30-40 minutos. Para comprobar si está hecho, inserta un palillo en el centro del pastel; debería salir limpio. Si notas algún olor a quemado, retira el pastel del horno inmediatamente.
Step 8
Una vez horneado, saca con cuidado el pastel de pan del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez completamente frío, córtalo en porciones. ¡Empaquetado de forma atractiva, este pastel es un regalo excepcional! Comparte tu afecto con este dulce pastel de pan de higo casero en cualquier ocasión especial.
