Pastel de Pan de Manzana con Pulpa
Pastel de Pan de Manzana Casero y Húmedo
¡Crea un delicioso pastel de pan de manzana reutilizando la pulpa de manzana sobrante del zumo! Esta receta transforma ingredientes que a menudo se desechan en un postre fragante, dulce y húmedo. Disfruta de un delicioso manjar casero.
Ingredientes- 200g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150g de azúcar
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 220g de harina de repostería (o harina común tamizada)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 60g de pasas
- 1/2 taza de pulpa de manzana (sobrante de la extracción de zumo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, exprime 2 manzanas frescas para obtener un zumo de manzana claro. No deseches la pulpa que queda; ¡la usaremos hoy en nuestro pastel de pan de manzana! Esta pulpa aportará una maravillosa humedad y un sutil sabor a manzana a tu pastel. Si los trozos de pulpa son demasiado grandes, puedes picarlos un poco.
Step 2
¡Preparemos nuestros ingredientes! Asegúrate de que la mantequilla esté completamente ablandada a temperatura ambiente para que sea fácil de cremar. Del mismo modo, deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente para evitar que la masa se cuaje. Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo juntas en un bol, tamizándolas 2-3 veces. Esto airea la harina, lo que resulta en un pastel más ligero y esponjoso.
Step 3
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con unas varillas o una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa. Añade gradualmente el azúcar en tres tandas, batiendo bien después de cada adición hasta que esté combinado. Bate ligeramente los huevos en un bol pequeño aparte, luego añádelos a la mezcla de mantequilla en tres etapas, mezclando bien después de cada adición para asegurar que no se separe. Incorpora la harina tamizada, la levadura en polvo, las pasas y la pulpa de manzana preparada al bol. Ahora, usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes con un movimiento de corte, mezclando solo hasta que no queden restos secos de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar lugar a un pastel duro.
Step 4
Prepara tu molde para pastel de pan forrándolo con papel de hornear o engrasándolo con mantequilla y harina. Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado, llenándolo aproximadamente al 80%. Alisa la parte superior de la masa con tu espátula. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según el rendimiento de tu horno.
Step 5
Para comprobar si el pastel está hecho, inserta un palillo o brocheta en el centro. Si sale limpio y sin masa adherida, ¡el pastel está listo! Si aún queda masa pegada, hornea durante otros 5 minutos. Una vez horneado, saca el pastel de pan del horno y desmóldalo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo. ¿No luce tentador este pastel de pan de manzana, dorado y bien hecho? ¡Disfrútalo con una taza caliente de té o café!
