Pastel de Pescado Estilo Restaurante (Eomuk Bokkeum) Suave y Masticable
Receta de Pastel de Pescado Salteado Estilo Restaurante | Eomuk Bokkeum | Pastel de Pescado Glaseado con Salsa de Soja | Plato de Acompañamiento Súper Fácil
¡Recrea en tu propia cocina el tierno y masticable pastel de pescado salteado que tanto te gusta de los restaurantes! El secreto de este delicioso plato es el ‘agua’. Al añadir agua y cocinar a fuego lento, te aseguras de que los pasteles de pescado permanezcan suaves y húmedos, nunca duros. Con ingredientes sencillos y un método fácil de seguir, este es un plato de acompañamiento perfecto y satisfactorio para principiantes. ¡Empecemos con esta receta de Eomuk Bokkeum al estilo restaurante, el sabroso pastel de pescado glaseado!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado plano (Eomuk, aprox. 200-250g)
- 1 cebolla mediana
- 30g de zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Aceite vegetal para saltear
Ingredientes para el Aderezo- 100ml de agua
- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de jarabe de maíz o oligodang (jarabe de arroz coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
- 100ml de agua
- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de jarabe de maíz o oligodang (jarabe de arroz coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado cortándolos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5cm x 5cm, que sean fáciles de comer y permitan que la salsa penetre bien. Corta la cebolla en juliana gruesa. Corta la zanahoria en tiras de grosor similar para uniformidad. Corta la cebolleta en diagonal para añadir un aroma fresco.
Step 2
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo. (Puedes omitir el ajo si no está disponible).
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade las cebollas y zanahorias en juliana y sofríelas juntas. Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, añade los pasteles de pescado cortados y sofríe durante 1-2 minutos, mezclando todo bien. Cocina hasta que los pasteles de pescado se ablanden ligeramente.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los deliciosos aderezos. Añade 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de jarabe de maíz (u oligodang), y sofríe para cubrir uniformemente los pasteles de pescado y las verduras. A continuación, vierte 100ml de agua. Esta agua es el secreto clave para ablandar los pasteles de pescado y mantenerlos húmedos mientras se cocinan a fuego lento.
Step 5
Ajusta el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. A medida que la salsa se reduce, cubrirá maravillosamente los pasteles de pescado y las verduras. Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y saltea brevemente para infusionar su aroma.
Step 6
Apaga el fuego y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el salteado terminado para darle el toque final. El sabor a nuez de las semillas de sésamo añade aún más sabor. ¡Ahora, sírvelo, y tu tierno y sabroso pastel de pescado salteado al estilo restaurante, Eomuk Bokkeum, estará completo y listo para disfrutar en casa!
