Pastel de Pescado Picante y Dulce Estilo Tteokbokki (Receta para Vaciar la Nevera)
Plato Rápido y Fácil: Pastel de Pescado Picante con Verduras Sobrantes
¿Tienes verduras sueltas en tu nevera? ¡No las desperdicies! Conviértelas en un delicioso y sabroso pastel de pescado picante y dulce, con un toque al estilo tteokbokki. Este plato utiliza gochujang para un delicioso toque picante y una profundidad sabrosa, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o un sabroso aperitivo. ¡Preparemos una comida fantástica con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 5 láminas de pastel de pescado (eomuk) en forma cuadrada
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1/4 pimiento morrón amarillo
- 2-3 chiles verdes (ajustar al nivel de picante deseado)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja sazonada (o más salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el acabado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 100 ml de caldo de anchoas y algas o agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja sazonada (o más salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el acabado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 100 ml de caldo de anchoas y algas o agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus pasteles de pescado han estado congelados, pásalos brevemente por agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de grasa y permite que la salsa penetre mejor, resultando en un pastel de pescado más sabroso. Después de escaldarlos, enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1.5 cm x 5 cm. Corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas de los pimientos morrones y los chiles verdes, luego córtalos en tiras de longitud similar a los pasteles de pescado. Cortar todos los ingredientes en un tamaño similar asegura una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté translúcida. Sofreír la cebolla primero carameliza su dulzor natural, mejorando el sabor general del plato.
Step 4
Cuando la cebolla esté ligeramente ablandada, añade los pimientos morrones y los chiles verdes en juliana. Saltea a fuego alto durante un corto tiempo, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un poco de su crocantez. Mantener las verduras vibrantes añade atractivo visual al plato terminado.
Step 5
Cuando las verduras estén cocidas a medias, añade los pasteles de pescado preparados a la sartén. Vierte los ingredientes de la salsa premezclada (gochujang, salsa de soja, ajo picado, azúcar, sirope de maíz y caldo/agua). Remueve bien y sigue salteando a fuego alto para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado y las verduras. La salsa debe espesarse ligeramente. Añade una pizca de pimienta negra en esta etapa para realzar el aroma.
Step 7
Apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor y aroma a nuez. Añadir estos al final preserva su aroma fresco.
Step 8
Transfiere el pastel de pescado picante y dulce a un plato para servir. Decora con una pizca adicional de semillas de sésamo si lo deseas para una apariencia más apetitosa. ¡Este plato es delicioso servido caliente sobre un bol de arroz al vapor!
Step 9
En días fríos como estos, la comida cálida y reconfortante siempre es bienvenida. Últimamente, me he sentido un poco reacio a pasar demasiado tiempo en la cocina, lo que ha llevado a que se acumulen pequeñas cantidades de verduras sobrantes en la nevera. ¿Qué mejor manera de usar esos restos que en un pastel de pescado salteado? ¡Esta receta de ‘vaciar la nevera’ es increíblemente satisfactoria!
Step 10
Este pastel de pescado se distingue por el gochujang, que le da un toque picante, y un sabor masticable y sabroso que recuerda al tteokbokki. No es solo un salteado simple; ofrece una textura y una experiencia de sabor divertidas como el tteokbokki. Su perfil dulce y picante lo convierte en un plato que gusta a todos, sin importar la edad. ¡Es la comida perfecta para ‘vaciar la nevera’!
