Pastel de Plátano para el Primer Cumpleaños del Bebé (¡Sin Harina, Azúcar ni Mantequilla!)
| Pastel para el Primer Cumpleaños | La Receta Dorada para una Base de Pastel sin Harina, Azúcar ni Mantequilla
¡Celebra el primer cumpleaños de tu bebé con un pastel especial hecho sin ingredientes comunes como harina, azúcar, sal o mantequilla! Esta receta utiliza solo tres ingredientes simples: ‘plátano, huevos y harina de almendras’ para crear un bizcocho maravillosamente húmedo, esponjoso y tierno. Hemos experimentado para lograr esta deliciosa textura que es perfecta para tu pequeño. Esta base de pastel de plátano saludable es ideal para bebés que cumplen un año, y puedes hacerlo aún más especial decorándolo con varias coberturas. ¡Será un regalo inolvidable!
Base del Pastel (Pan de Plátano)- 1/2 plátano maduro
- 1 huevo
- 10-15g de harina de almendras
Cobertura (Mermelada de Arándanos)- 100g de arándanos
- 60ml de agua
- 20g de yogur griego
- 100g de arándanos
- 60ml de agua
- 20g de yogur griego
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparemos la mermelada de arándanos para darle un toque dulce! En un tazón, machaca los 100g de arándanos con un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves. Alternativamente, puedes triturarlos en un procesador de alimentos para una consistencia más fina. Asegúrate de que no queden grumos grandes.
Step 2
En una cacerola pequeña, combina los arándanos machacados (o triturados) y 60ml de agua. Colócala a fuego lento y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la mermelada que no se escurra fácilmente de una cuchara. Esto debería tomar unos 5-10 minutos. Deja enfriar un poco la mermelada.
Step 3
Ahora, hagamos la masa del pastel. En un tazón mediano, agrega el 1/2 plátano maduro, 1 huevo y 15g de harina de almendras. Usa un tenedor para mezclar suavemente todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos. La masa debe quedar ligeramente espesa. (Puedes ajustar la cantidad de harina de almendras ligeramente según el contenido de humedad de tu plátano; añade un poco más si la masa parece demasiado líquida).
Step 4
Vierte la masa en tu molde para pastel preparado (por ejemplo, molde para muffins, molde cuadrado pequeño). Alisa la parte superior de manera uniforme. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 15-20 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 5
Una vez horneado, saca el pastel del horno y deja que se enfríe un poco. Luego, corta cuidadosamente el pastel en capas finas. Es mejor cortarlos en trozos pequeños del tamaño de un bocado, adecuados para tu bebé.
Step 6
Ahora, unta una capa fina de la mermelada de arándanos preparada entre las capas del pastel. Cubre con una cucharada de yogur griego natural para mayor cremosidad. Para darle más sabor y una presentación hermosa, decora con rodajas frescas de plátano, fresas u otras frutas blandas que le gusten a tu bebé. ¡Ahora has creado un pastel personalizado delicioso y visualmente atractivo para tu pequeño!
