Pastel de Sushi con Camarones
Pastel de Sushi con Camarones: Hecho con Dedicación
Les presentamos un hermoso pastel de sushi hecho con esmero. Es perfecto no solo para cumpleaños, sino también para añadir un toque especial a cualquier comida. Al principio, mi presentación no era la mejor, pero después de practicar varias veces, ahora puedo hacer un pastel de sushi bastante presentable. Sorprende a tus seres queridos con este delicioso pastel de sushi casero.
Ingredientes Principales- 250g de arroz cocido (tibio)
- 10 camarones medianos
- 100g de carne de res picada
- 80g de raíz de bardana guisada (comercial o casera)
- 1/2 pepino
- 100g de piel de tofu frito sazonado (aburaage), en forma triangular (aprox. 14 piezas)
- 30g de mezcla de vinagre de sushi sazonado para sushi inari (comercial)
- Molde para pastel (12cm de diámetro, 4.5cm de altura)
Aderezo para Carne de Res Salteada- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los camarones medianos y el pepino. Asegúrate de que los camarones estén frescos.
Step 2
Pela los camarones, retira la cabeza, la cola y las patas. Haz un corte superficial a lo largo del lomo para extraer las heces. Cocínalos en agua hirviendo hasta que cambien de color y estén bien cocidos. Evita cocinarlos en exceso para que no queden duros.
Step 3
Una vez cocidos, deja enfriar ligeramente los camarones. Luego, córtalos por la mitad a lo largo para darles forma. Si lo deseas, puedes reservar algunos camarones enteros para decorar.
Step 4
Lava bien el pepino. Con una cuchara, retira suavemente la parte de las semillas del interior. Este paso ayuda a evitar que el pepino suelte demasiada agua y mejora su textura.
Step 5
Pica el pepino finamente después de quitarle las semillas. Si exprimes ligeramente el exceso de humedad de los pepinos picados, la mezcla de arroz no quedará demasiado aguada.
Step 6
Prepara las pieles de tofu frito sazonado (aburaage) y la mezcla de vinagre de sushi para inari, que se compran ya preparados. Usar productos comerciales facilita la preparación.
Step 7
Pica finamente las pieles de tofu sazonado, de manera similar a como picaste el pepino. El sabor agridulce del tofu se complementará maravillosamente con el arroz de sushi.
Step 8
Prepara la carne de res picada y la raíz de bardana guisada. Puedes usar raíz de bardana comprada o hecha en casa.
Step 9
Pica también la raíz de bardana guisada en trozos pequeños y manejables. La textura ligeramente crujiente y el aroma de la bardana añadirán sabor al pastel de sushi.
Step 10
En un bol, combina la carne de res picada con todos los ingredientes del ‘Aderezo para Carne de Res Salteada’ (salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta negra y semillas de sésamo). Mezcla bien. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo sin aceite. Añade la carne sazonada y saltea hasta que esté bien cocida y el líquido se haya evaporado.
Step 11
Cocina el arroz de manera que quede ligeramente firme y suelto. Un arroz demasiado húmedo puede hacer que el pastel de sushi pierda su forma. Una vez cocido el arroz, añade la mezcla de vinagre de sushi y mézclala suavemente con una espátula de arroz, como si estuvieras cortando el arroz, para crear el arroz de sushi.
Step 12
Al arroz de sushi, añade aproximadamente 1 cucharada de cada uno de los ingredientes preparados: carne de res picada, raíz de bardana picada, pepino picado y tofu frito picado. Mezcla suavemente cada adición al arroz, asegurándote de que se distribuyan uniformemente sin apelmazarse.
Step 13
Prepara el molde para pastel. Este molde, un regalo de mi hermana, lo compré en la sección de repostería de Lotte Mart y mide 12cm de diámetro y 4.5cm de alto. Si no tienes un molde especial, puedes usar un recipiente redondo o incluso un cartón de leche limpio de tamaño similar.
Step 14
Forra el interior del molde para pastel con papel film. Esto hará que sea fácil desmoldar el pastel de sushi terminado. Comienza colocando una capa de camarones partidos en la base, seguida de una capa de arroz de sushi, luego la mezcla de carne de res, el pepino, el tofu frito y, finalmente, otra capa de arroz de sushi. Con cada capa, presiona firmemente con el dorso de una cuchara para compactar los ingredientes y darle una forma nítida. Una vez lleno, invierte con cuidado el molde sobre un plato de servir, manteniendo la forma, y levanta suavemente el molde. Por último, retira el papel film para revelar tu hermoso pastel de sushi.
Step 15
Si no dispones de un molde específico para pastel, puedes ser creativo con recipientes comunes que tengas en casa para hacer tus propios moldes para pastel de sushi. Por ejemplo, puedes reutilizar cartones de leche limpios o envases de yogur.
Step 16
Para un cartón de leche, un diámetro de aproximadamente 8.5cm sería adecuado. Una altura de unos 6cm es generalmente buena para dar forma a un pastel. Cortando y dando forma a un cartón de leche, puedes crear un molde sencillo para tu pastel de sushi.
Step 17
Utilizando recipientes de diferentes tamaños que tengas en casa, puedes crear pasteles de sushi de variadas dimensiones, desde pequeños para niños hasta más grandes para compartir. ¡Da rienda suelta a tu creatividad para una experiencia culinaria divertida!
