Pastel de Zanahoria Húmedo y Dulce
¡Aromático y Delicioso Pastel de Zanahoria: Una Receta Que Encantará a Todos!
Disfruta de pura felicidad con este pastel de zanahoria, una mezcla armoniosa de especias cálidas y zanahorias dulces y tiernas. Combina maravillosamente con una taza de café de filtro hecho en casa para una experiencia aún más placentera. Estas fotos son de hace tiempo, ¡pero al verlas se me antoja una rebanada de nuevo! ^^
Ingredientes para el Pastel de Zanahoria- 2 huevos frescos
- 100g de azúcar moreno (añade un dulzor sutil)
- 100g de aceite de oliva (clave para una miga tierna)
- 1 cucharadita de canela molida (¡para una profundidad aromática!)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) (ayuda a que el pastel suba)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (realza la suavidad)
- 160g de zanahoria rallada finamente (la protagonista para el dulzor y la humedad)
- Una pizca de sal (realza el dulzor)
- 160g de harina de trigo todo uso
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cascando 2 huevos en un bol. Añade gradualmente los 100g de azúcar moreno en 2 o 3 adiciones mientras bates con una batidora eléctrica hasta que esté suave y de color marfil pálido. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto.
Step 2
A continuación, vierte lentamente los 100g de aceite de oliva en un hilo fino mientras bates a la velocidad más baja de tu batidora. Mezcla suavemente para evitar que el aceite se separe, asegurando una incorporación homogénea.
Step 3
Ahora, prepara los ingredientes secos. Tamiza los 160g de harina de trigo, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un bol aparte. Tamizar 2 o 3 veces ayudará a prevenir grumos y a asegurar que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente en la masa, lo que contribuye a una textura tierna del pastel.
Step 4
Incorpora los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el pastel. Finalmente, añade las 160g de zanahoria finamente rallada y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Step 5
Forra el molde para pastel preparado con papel de hornear. Vierte con cuidado la masa en el molde forrado. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2 o 3 veces para liberar las burbujas de aire grandes; esto ayuda a crear una superficie de pastel lisa.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 170°C (340°F) y continúa horneando durante 20-25 minutos más. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el pastel holgadamente con papel de aluminio para evitar que se queme. El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
Step 7
¡Tu pastel de zanahoria, maravillosamente dorado, está listo! Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo. Es el postre perfecto para saborear con una taza caliente de café o té.
