Pastel de Zanahoria Húmedo y Sabroso
Pastel de Zanahoria Casero para Nutrir Cuerpo y Alma
Presentamos una deliciosa receta de pastel de zanahoria, perfecta para calentarte en una mañana fría y nevada. Está repleto de los sabores y texturas de las nueces, pecanas y zanahorias dulces, lo que lo hace delicioso y reconfortante. Disfruta de esta delicia reconfortante que es buena tanto para el cuerpo como para el alma.
Ingredientes para la Masa del Pastel- 3 huevos grandes
- 90g de azúcar granulada
- 30g de miel o jarabe de maíz
- 110g de harina para pasteles
- 5g de canela molida
- 4g de polvo para hornear (levadura química)
- 130g de aceite de canola
- 100g de zanahorias (ralladas finamente o en juliana fina)
- 50g de nueces (tostadas y picadas)
- 50g de pecanas (tostadas y picadas)
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 20g de azúcar granulada
- 100g de nata para montar (fría)
- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 20g de azúcar granulada
- 100g de nata para montar (fría)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las nueces y las pecanas. Enjuágalas brevemente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, tuéstalas en un horno precalentado a 120°C (250°F) durante unos 5 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes. Una vez enfriadas, pícalas toscamente. Este paso realza el sabor de los frutos secos y añade un delicioso crujido al pastel.
Step 2
Ahora, reunamos todos los ingredientes para la masa del pastel. En un bol, combina los huevos, el azúcar granulada y la miel (o jarabe de maíz). En otro bol, tamiza juntos la harina para pasteles, la canela molida y el polvo para hornear. Para las zanahorias, rállalas finamente o córtalas en juliana fina. El grosor de las zanahorias afectará la textura del pastel, así que elige tu preferencia. Mientras preparas los ingredientes, no olvides precalentar tu horno a 160°C (325°F). Un horno precalentado correctamente asegura una cocción uniforme.
Step 3
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar granulada y la miel (o jarabe de maíz) a alta velocidad con una batidora eléctrica o un batidor de mano. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté ligera y esponjosa. Detente una vez que el azúcar se haya disuelto completamente para evitar batir en exceso.
Step 4
Agrega los ingredientes secos tamizados (harina para pasteles, canela, polvo para hornear) a la mezcla de huevo. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y dar como resultado un pastel más duro. Mezcla hasta que no queden rastros de harina.
Step 5
Vierte el aceite de canola (o tu aceite vegetal neutro preferido) y mezcla hasta que esté bien incorporado. La masa puede parecer que se está separando un poco al añadir el aceite, pero sigue mezclando suavemente y se unirá en una consistencia suave. El aceite contribuye a la maravillosa humedad del pastel.
Step 6
Agrega las zanahorias ralladas finamente o en juliana a la masa. Remueve a fondo, asegurándote de que no haya grumos y que las zanahorias estén distribuidas uniformemente en toda la masa. Esto asegura que cada bocado de pastel esté infundido con el sabor de la zanahoria.
Step 7
Finalmente, incorpora las nueces y pecanas tostadas y picadas. Mezcla suavemente para distribuir los frutos secos uniformemente dentro de la masa. Estas nueces proporcionarán un crujido satisfactorio y un sabor a nuez.
Step 8
Prepara un molde para pastel de tamaño 2 (aproximadamente 18 cm) forrándolo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante aproximadamente 40 minutos. Puedes probar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está bien cocido. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que revísalo periódicamente. Una vez horneado, retira el pastel del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 9
Ahora, preparemos el delicioso glaseado de queso crema. En un bol mediano, combina el queso crema ablandado con el azúcar granulada. Bate hasta que estén suaves y cremosos, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo.
Step 10
Vierte la nata para montar fría y bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que alcance la consistencia de glaseado deseada. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con la boquilla de tu elección, o simplemente usa una espátula. Refrigera el glaseado hasta que estés listo para decorar. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, glasea generosamente. Aplicar el glaseado a un pastel frío ayuda a evitar que se derrita y asegura un acabado hermoso.
