Pastel de Zanahoria y Nueces (Sin Horno)
Receta Fácil de Pastel Casero de Zanahoria y Nueces en Arrocera (¡Sin Necesidad de Horno!)
Sorprende a los más pequeños y a toda la familia con este delicioso pastel de zanahoria y nueces, ¡hecho fácilmente en tu arrocera! Hemos rallado finamente las zanahorias y las hemos combinado con frutos secos crujientes para crear un pastel no solo nutritivo sino también increíblemente sabroso. Perfecto para comensales quisquillosos, esta receta evita la necesidad de un horno, ofreciendo una golosina casera simple pero satisfactoria. Es un bocadillo ideal para niños o una encantadora adición a tus creaciones de repostería casera.
Ingredientes para la Masa del Pastel- 500g de mezcla para hotcakes (o mezcla para panqueques)
- 3 huevos frescos
- 1 y 1/2 zanahorias medianas (aproximadamente 150-200g)
- 70g de nueces (nueces de Castilla, almendras, etc.)
- 250g de leche
- 1/3 taza de papel (aproximadamente 50g) de azúcar
- Un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva (para engrasar la arrocera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella: las zanahorias. Lava bien las zanahorias, pélalas y luego procésalas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén muy finamente ralladas. También puedes picarlas finamente a mano, pero rallarlas asegura una textura de pastel más suave.
Step 2
En un tazón grande, casca los 3 huevos frescos. Usando un batidor de varillas, bate suavemente los huevos hasta que estén bien combinados y no queden vetas visibles de yema o clara. No es necesario batirlos en exceso hasta que hagan espuma.
Step 3
Agrega la 1/3 taza de papel de azúcar a los huevos batidos. Revuelve suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto y esté completamente incorporado en la mezcla de huevo.
Step 4
Incorpora las zanahorias finamente ralladas a la mezcla de huevo y azúcar. El vibrante color de las zanahorias se mezclará maravillosamente en la masa, realzando tanto su apariencia como su sabor.
Step 5
Ahora, agrega los 500g de mezcla para hotcakes al tazón. Es una buena idea tamizar la mezcla para evitar grumos y lograr una masa más suave. Incorpora suavemente la mezcla de hotcakes a los ingredientes húmedos con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 6
Para añadir textura y sabor a nuez, agrega los 70g de nueces. Tostar ligeramente las nueces de antemano puede realzar su aroma y sabor, pero es opcional. Puedes usar una mezcla de nueces de Castilla, almendras u otras nueces, u omitirlas si lo prefieres. Finalmente, vierte los 250g de leche y mezcla todo hasta obtener una masa suave y consistente. Mezcla solo hasta que se integren los ingredientes.
Step 7
Este paso es crucial para evitar que el pastel se pegue a la olla de la arrocera. Engrasa ligeramente el interior del recipiente de la arrocera con mantequilla derretida o aceite de oliva, asegurando una capa uniforme. También puedes forrar el recipiente con papel de horno para facilitar su extracción.
Step 8
Vierte con cuidado la masa del pastel en el recipiente de la arrocera preparado. Golpea suavemente la arrocera sobre la encimera un par de veces para liberar cualquier burbuja de aire atrapada y asegurar que la masa quede nivelada.
Step 9
Selecciona la función de ‘Pastel’ o ‘Cocción al Vapor’ en tu arrocera (esto puede variar según el modelo) y cocina durante 40 minutos. Después de 40 minutos, verifica si el pastel está listo insertando un palillo o brocheta en el centro; debería salir limpio. Si no está completamente cocido, continúa cocinando en incrementos de 10 minutos, hasta un total de 60 minutos si es necesario. Los tiempos de cocción pueden variar según tu modelo de arrocera, por lo que la verificación es esencial.
Step 10
La mejor manera de comprobar si el pastel está completamente horneado es insertar un palillo o brocheta en el centro. Si sale limpio, el pastel está perfectamente hecho. Si queda masa pegada, continúa cocinando en intervalos de 10 minutos, revisando después de cada intervalo.
Step 11
Una vez horneado, retira con cuidado el pastel de zanahoria de la arrocera. Colócalo sobre una rejilla o una esterilla para enfriar completamente en un área bien ventilada. Cortar el pastel mientras aún está caliente puede hacer que se desmorone, así que déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en porciones. Puedes disfrutarlo tal cual, o realzarlo decorando con crema batida, una pizca de azúcar glas o frutas frescas para una presentación más elegante.
