Pastel Húmedo de Piña y Zanahoria: Una Delicia Dulce y Refrescante
Elaboración de Pastel de Piña y Zanahoria: Una Combinación Saludable y Deliciosa
Les presentamos una exquisita receta de pastel de piña y zanahoria, donde la dulzura ácida de la piña se encuentra con el dulzor sutil de la zanahoria. La zanahoria finamente rallada se incorpora de tal manera que incluso aquellos que normalmente no disfrutan de las zanahorias, podrán saborear este pastel sin ninguna objeción. El jugo abundante de la piña y la dulzura gentil de la zanahoria crean un pastel maravillosamente húmedo y lleno de sabor. ¡Este pastel es un éxito garantizado para todas las edades, así que asegúrense de prepararlo para ocasiones especiales o su próxima merienda!
Ingredientes para la Masa del Pastel- 1 huevo grande
- 50ml de aceite vegetal neutro (ej. canola, semilla de uva)
- 70g de azúcar granulada
- 80g de harina de trigo todo uso
- 4g de polvo de hornear (levadura química)
- 1g de sal (una pizca)
- 2g de canela en polvo (aprox. 1/2 cucharadita)
- 80g de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 1/2 taza)
- 50g de piña finamente picada (bien escurrida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y pelen bien la piña y la zanahoria. Luego, rallarlas finamente o picarlas en trozos muy pequeños para que se incorporen bien en la masa del pastel. Casquen 1 huevo grande en un bol. Añadan 50ml de aceite vegetal neutro y 70g de azúcar granulada. Usando unas varillas o una espátula, mezclen suavemente hasta que el azúcar se disuelva parcialmente. No es necesario batir en exceso en esta etapa. Notarán un aroma dulce y refrescante.
Step 2
En otro bol, combinen 80g de harina de trigo todo uso, 4g de polvo de hornear, 1g de sal y 2g de canela en polvo. Tamicen estos ingredientes secos a través de un colador fino al menos dos veces. Tamizar ayuda a deshacer los grumos y a incorporar aire, lo que contribuirá a una textura de pastel más ligera y suave. Añadan gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo. Incorpórenlos suavemente hasta que estén combinados y no queden rastros secos. Tengan cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría resultar en un pastel denso. Una vez que la masa esté mayormente mezclada, incorporen suavemente la piña finamente picada y la zanahoria rallada, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente en toda la masa. Su masa para pastel está lista.
Step 3
Viertan la masa del pastel terminada en su molde para pastel preparado (como un molde para muffins o un molde de panqué), llenándolo aproximadamente al 80% para permitir que suba. Precalienten el horno a 180°C (350°F). Coloquen el molde con la masa en el horno precalentado y horneen durante aproximadamente 20 a 23 minutos. Para comprobar si está listo, inserten un palillo o brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está hecho. Si sale con masa húmeda, horneen durante 2-3 minutos adicionales. Una vez horneado, retiren con cuidado el pastel del molde y déjenlo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo. ¡Su húmedo y fragante Pastel de Piña y Zanahoria está listo!
