Pastel Sencillo de Coco
Receta Auténtica de Cocina Casera Italiana: #12 ¡Super Fácil! Un Pastel de Coco Lleno de Sabores Dulces y Aromáticos
La receta de postre que presentamos hoy es un pastel de coco increíblemente fácil de preparar, ¡incluso sin necesidad de medidores! Repleto de un dulce y delicioso sabor a coco, este pastel ligero y sencillo es perfecto como merienda o para acompañar una taza de café caliente.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/3 tazas de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 2 tazas de coco rallado
- 1 taza de leche
- 2/3 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de horneado: 40 minutos. Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 1/3 tazas de harina de repostería, 2 tazas de coco rallado, 1 taza de leche, 2/3 taza de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo (15g). Utensilios: Molde redondo de 22 cm, papel de hornear, espátula de silicona.
Step 2
En un bol grande, casca los 2 huevos grandes y añade la taza de azúcar granulada.
Step 3
Bate la mezcla de huevos y azúcar vigorosamente con unas varillas o una batidora eléctrica hasta que esté suave, cremosa y de color amarillo pálido. Este paso es clave para incorporar aire y que el pastel quede más esponjoso.
Step 4
Vierte las 2/3 tazas de aceite vegetal y la taza de leche. Mezcla suavemente hasta que estén integrados, sin batir en exceso.
Step 5
Ahora, añade los ingredientes secos. Incorpora las 2 tazas de coco rallado y las 1 1/3 tazas de harina de repostería. Para una masa más homogénea, puedes tamizar los ingredientes secos, pero no es esencial para esta receta sencilla.
Step 6
Por último, añade las 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear). Incorpora todos los ingredientes con una espátula o varillas, mezclando suavemente hasta que no queden grumos de harina. Evita mezclar en exceso para que el pastel no quede duro.
Step 7
Vierte la masa de coco en el molde redondo preparado y forrado con papel de hornear. Dale al molde un par de golpes suaves contra la encimera para distribuir la masa uniformemente y eliminar burbujas de aire grandes. Alisa la superficie.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo o un cuchillo fino en el centro del pastel; debería salir limpio.
Step 9
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de coco rallado adicional o azúcar glas sobre el pastel una vez que esté frío. ¡Y listo! Tienes un delicioso y aromático pastel de coco casero.
