Pasteles de Arroz Fritos Crujientes con Salsa Kkanpung Dulce y Picante
Deliciosos Pasteles de Arroz Fritos Glaseados con Salsa Kkanpung
¡Hagamos un sencillo aperitivo utilizando tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa)! Estos pasteles de arroz crujientes y masticables, cubiertos con una sabrosa salsa dulce y picante al estilo coreano, son perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 200 g de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa, ablandados y escurridos)
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de zanahoria picada
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1-2 chiles secos (o chiles verdes coreanos), finamente picados
Salsa Kkanpung
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de cheongju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de azúcar sin refinar (o azúcar granulada)
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de cheongju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de azúcar sin refinar (o azúcar granulada)
- 1.5 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el tteokguk tteok. Como estos pasteles de arroz se freirán ligeramente en aceite, es importante que no estén húmedos. Esto evita que se peguen entre sí y les ayuda a conseguir una textura más crujiente. Sécalos bien con papel de cocina.
Step 2
A continuación, preparamos las verduras para saltear con los pasteles de arroz. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la cebolleta. Si te gusta un toque picante, pica finamente los chiles secos (o chiles verdes coreanos).
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa Kkanpung. Mezcla 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de cheongju, 1 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de azúcar sin refinar y 1.5 cucharadas de vinagre. Remueve hasta que el azúcar se disuelva para crear una deliciosa salsa Kkanpung.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite. Añade los tteokguk tteok preparados y fríelos hasta que estén dorados. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar que la superficie exterior quede ligeramente crujiente.
Step 5
Utilizando el aceite restante en la sartén (o añadiendo un poco más si es necesario), saltea la cebolla y la zanahoria picadas hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Luego, vierte la salsa Kkanpung preparada y deja que hierva ligeramente hasta que la salsa espese un poco.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo. Vuelve a colocar los pasteles de arroz fritos en la sartén. Añade los chiles secos picados (o chiles verdes) y la cebolleta picada. Saltea rápidamente para cubrir uniformemente los pasteles de arroz con la salsa Kkanpung, permitiendo que se reduzca y glasee los pasteles.
Step 7
¡Tus deliciosos Pasteles de Arroz Fritos Kkanpung están listos! Los pasteles de arroz pueden volverse duros o gomosos si se dejan reposar demasiado tiempo, por lo que es mejor disfrutarlos inmediatamente mientras están calientes y en su punto óptimo. Haz pequeños lotes según sea necesario para obtener el sabor más fresco. ¡La combinación de exterior crujiente e interior masticable con la sabrosa salsa lo convierte en un aperitivo o acompañamiento fantástico para bebidas!
