Pasteles de Bulgogi de Pato
Plato para el Solsticio de Verano: Pasteles de Bulgogi de Pato Ahumado
¡En este día nublado y lluvioso, decidí preparar unos deliciosos pasteles de bulgogi de pato ahumado para disfrutar con mi familia! Utilizaré pato ahumado a la madera, marinado con cúrcuma fresca, para crear estos sabrosos pasteles como guarnición para esta noche. La combinación de pato tierno y la salsa teriyaki agridulce promete una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Pato Ahumado (aprox. 300g)
- 1 Huevo
- 1 chile Cheongyang
- 1/4 Cebolla
Condimento- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
Salsa Teriyaki Casera- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/4 parte blanca de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Sake (Mirin)
- 1/2 cucharada de Jugo de Jengibre
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Agua
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
Salsa Teriyaki Casera- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/4 parte blanca de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Sake (Mirin)
- 1/2 cucharada de Jugo de Jengibre
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos por preparar el componente clave de estos deliciosos pasteles: la salsa teriyaki! En una olla, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1/4 de la parte blanca de una cebolleta (finamente picada), 1/4 de cebolla (en rodajas), 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de sake, 1/2 cucharada de jugo de jengibre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 3 cucharadas de agua. Llévalo a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Ahora, preparemos la mezcla para los pasteles de bulgogi. Si tienes un procesador de alimentos, es increíblemente conveniente ya que puedes procesar todos los ingredientes a la vez. Si no, puedes picar meticulosamente todos los ingredientes a mano. Aunque requiere un poco más de esfuerzo, picar a mano producirá un pastel con una textura maravillosa.
Step 3
Corta el pato ahumado en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente el chile Cheongyang después de quitarle las semillas. Pica finamente aproximadamente 1/4 de cebolla. No dudes en añadir otras verduras como zanahorias o calabacines si lo deseas; ¡esta es una gran oportunidad para usar las verduras sobrantes en tu refrigerador!
Step 4
En el procesador de alimentos, añade el pato ahumado, el chile Cheongyang picado, la cebolla picada y 1 huevo. Procesa hasta que esté finamente molido. (Si no tienes procesador de alimentos, pica finamente todos estos ingredientes con un cuchillo). Una vez que los ingredientes estén bien combinados, transfiere la mezcla a un bol. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Luego, cambia a un accesorio de amasado (o usa tus manos) y amasa la mezcla hasta que esté cohesiva y ligeramente pegajosa. Ten en cuenta que el pato ahumado ya está sazonado, así que prueba al añadir sal. Después de procesar/picar rápidamente y luego amasar, tu mezcla de pasteles estará lista. ¡Sorprendentemente simple!
Step 5
Forma los pasteles de pato. Extiende un trozo de film transparente sobre una superficie plana, coloca la mezcla encima y luego usa un recipiente o molde rectangular para darles forma de pastel. Apunta a un grosor de aproximadamente 1 a 1.5 cm para una cocción uniforme. Una vez formados, envuélvelos bien en film transparente y congélalos. De esta manera, puedes sacarlos fácilmente cuando quieras freírlos, hornearlos o incluso añadirlos al arroz frito.
Step 6
¡Para mi almuerzo de hoy, estoy asando dos de estos pasteles de pato! Colócalos en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante unos 20 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, por lo que es crucial supervisar el proceso de cocción y ajustar según sea necesario para evitar que se quemen. Hornea hasta que estén dorados y crujientes.
Step 7
A mitad de la cocción, saca con cuidado los pasteles del horno. Úntalos generosamente con la salsa teriyaki casera que preparaste. Vuelve a meterlos en el horno y hornea durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa esté caramelizada y brillante. Tus deliciosos pasteles de bulgogi de pato están listos para ser servidos con un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta!
