Pasteles de Pescado Glaseados con Salsa de Soja Picante y Dulce (Eomuk Bokkeum)
Cómo hacer Pasteles de Pescado Picantes en Salsa de Soja, un Delicioso Acompañamiento Coreano para Loncheras
Vamos a preparar un salteado de pasteles de pescado picantes y sabrosos con salsa de soja. Este plato es un clásico muy querido en la cocina coreana, perfecto para almuerzos empacados o como un acompañamiento rápido. ¡Su irresistible sabor dulce y picante lo convierte en un éxito garantizado!
Ingredientes Principales- 4 láminas de Odeng/Eomuk (pasteles de pescado coreanos, o la forma que prefieras)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (o aproximadamente 1/3 manojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, vamos a preparar ‘Pasteles de Pescado Glaseados con Salsa de Soja Picante y Dulce (Eomuk Bokkeum)’, un plato que encanta a todos, desde niños hasta adultos. Servido sobre un tazón humeante de arroz blanco, ¡es absolutamente delicioso! Es fácil de hacer en casa.
Step 2
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agrega la cebolleta en rodajas y sofríe lentamente para liberar su fragante aroma, creando ‘aceite de cebolleta’. Ten cuidado de no quemarlos; cocinar a fuego lento es clave.
Step 3
Una vez que el aroma del aceite de cebolleta sea fragante, agrega los pasteles de pescado y las cebollas cortados a la sartén. Saltea juntos a fuego medio hasta que los pasteles de pescado se ablanden ligeramente. Ahora, agrega 1 cdta. de salsa de soja, 1 cdta. de gochugaru, 1 cdta. de oligodang y una pizca de semillas de sésamo. Reduce un poco el fuego para evitar que la salsa se queme. Mezcla bien con una espátula para asegurar que los condimentos cubran los ingredientes de manera uniforme y continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 4
Si el salteado parece un poco seco, agrega 1-2 cucharadas de agua y continúa cocinando. Esto hará que los pasteles de pescado sean aún más blandos y ayudará a que la salsa penetre mejor. Cocina hasta que el agua se haya evaporado y la salsa se haya espesado ligeramente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse duros.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso y increíblemente fácil de preparar salteado de Pasteles de Pescado Glaseados con Salsa de Soja Picante y Dulce está listo. Disfrútalo con arroz caliente. ¡Es un plato versátil que es perfecto para las loncheras o incluso como un aperitivo!
