Pasteles de Pescado Salteados y Elásticos (Eomuk Bokkeum)
Guarnición Súper Sencilla: Textura Elástica que Permanece Incluso Después de Refrigerar – Los Elásticos de Pescado Salteados Favoritos de la Nación
¡De todas las guarniciones, me encantan los pasteles de pescado salteados! El sabor de los pasteles de pescado varía según el fabricante y cambia según el condimento. Sin embargo, ¿sabías que el orden y el método de saltear también pueden alterar significativamente el sabor de los pasteles de pescado? Como he hecho pasteles de pescado salteados con frecuencia, lo he aprendido de forma natural. Últimamente, me encanta la textura elástica de los pasteles de pescado salteados. Reflexioné sobre cómo lograr una textura elástica y encontré la respuesta durante el proceso de saltear. Lo genial es que saben igual de bien incluso después de guardarlos en el refrigerador y recalentarlos. Los pasteles de pescado salteados son un plato básico querido que nunca aburre y siempre satisface. ¡Esta vez, intenta hacerlos con una textura deliciosamente elástica! ¡Que tengas un maravilloso fin de semana lleno de comida deliciosa~♡
Ingredientes Principales- 5 láminas de pasteles de pescado cuadrados (Eomuk)
- 1/4 cebolla (pequeña cantidad)
Ingredientes para el Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharaditas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo (Gochugaru)
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de cocina o aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharaditas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo (Gochugaru)
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de cocina o aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua corriente para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una buena textura elástica después de cocinarlos.
Step 2
Corta finamente la cebolla en tiras. Evita cortarlas demasiado gruesas, ya que esto les ayudará a absorber bien el condimento y a volverse tiernas al cocinarse.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina (o aceite de oliva) en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla cortada y el ajo picado y sofríe hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Una vez que la cebolla empiece a volverse translúcida (aproximadamente a medio cocer), añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Saltéalos junto con la cebolla durante 1-2 minutos hasta que los pasteles de pescado se ablanden.
Step 5
Añade todos los ingredientes del condimento a la sartén: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharaditas de miel (o sirope de maíz) y 1 cucharadita de chile en polvo. Remueve bien a fuego medio para asegurar que el condimento cubra uniformemente los pasteles de pescado. Continúa salteando hasta que la salsa espese y los pasteles de pescado brillen.
Step 6
Finalmente, espolvorea un poco de cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas, y saltea un momento más antes de apagar el fuego. Deja enfriar ligeramente los pasteles de pescado salteados, luego sírvelos en un plato.
