Pastelitos de Arroz de Boniato Morado y Lechuga en Rollo
Deliciosos y Saludables Pastelitos de Arroz de Boniato Morado y Lechuga
¡Mis hijos tenían antojo de pastelitos de arroz (tteok), así que preparé una versión especial con boniato morado y lechuga fresca! Estos encantadores “tteok” se elaboran en capas con suave boniato morado al vapor, lechuga crujiente y una sabrosa cobertura de polvo de frijol rojo. Los boniatos morados son conocidos por sus abundantes antocianinas, vitaminas C y E, y betacaroteno, potentes antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento y a fortalecer el sistema inmunológico. La lechuga, más rica en minerales y vitaminas que otras verduras de hoja verde, es también una buena fuente de hierro, promoviendo una circulación sanguínea saludable. Esta receta ofrece un atractivo visual por sus llamativos colores y está repleta de ingredientes nutritivos, lo que la convierte en un manjar maravilloso y saludable para que toda la familia disfrute.
Ingredientes para los Pastelitos de Arroz- 10 tazas de harina de arroz glutinoso (preferiblemente comprada molida en un molino)
- 120g de lechuga fresca
- 60g de boniato morado cocido al vapor
- 2 tazas de polvo de frijol rojo (frijol rojo pelado y molido)
Condimentos- 1/2 cucharada de sal fina
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de sal fina
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la harina de arroz glutinoso; se recomienda comprarla ya finamente molida en un molino local para obtener la mejor textura. Cocine el boniato morado al vapor hasta que esté completamente tierno, luego pélelo. Lave bien la lechuga bajo agua corriente y séquela suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Tamice la harina de arroz para eliminar cualquier grumo. Para una textura aún más suave, combine el boniato morado cocido al vapor con la harina de arroz y tamícelos juntos de nuevo.
Step 2
Desgarre las hojas de lechuga lavadas en trozos del tamaño de un bocado. Tome una porción de la harina de arroz tamizada y mézclela con los trozos de lechuga desgarrados, cubriéndolos suavemente para crear una mezcla de harina de arroz con infusión de lechuga y aroma. En un bol aparte, combine la harina de arroz restante con el azúcar y mezcle bien hasta que esté uniformemente distribuido. Forre una vaporera con un paño de cocina limpio. Coloque los ingredientes en la vaporera en el siguiente orden: polvo de frijol rojo, mezcla de harina de arroz simple, polvo de frijol rojo, la mezcla de harina de arroz con lechuga y, finalmente, otra capa de polvo de frijol rojo. Evite presionar demasiado fuerte al colocar las capas.
Step 3
¡Se sorprenderá por el hermoso contraste entre el morado intenso del boniato y el verde vibrante de la lechuga! Al combinar los ingredientes, manéjelos con suavidad. Evite presionar demasiado para asegurar que los pastelitos de arroz permanezcan tiernos y no se vuelvan densos.
Step 4
Coloque la mezcla de pastelitos de arroz en capas en la cesta de la vaporera sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que los pastelitos de arroz estén bien cocidos y tiernos. Puede comprobar si están listos insertando un palillo; debería salir limpio.
Step 5
Una vez que los pastelitos de arroz estén completamente cocidos al vapor, retírelos con cuidado de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente. Mientras aún estén tibios, tome hojas de lechuga fresca y enróllelas artísticamente con forma de rosa. Coloque estas rosas de lechuga decorativas sobre los pastelitos de arroz enfriados para una presentación hermosa.
Step 6
Corte los pastelitos de arroz terminados para revelar la impresionante sección transversal, que muestra las hermosas capas de boniato morado y lechuga verde. ¡Disfrute de estos Pastelitos de Arroz de Boniato Morado y Lechuga, visualmente atractivos y deliciosamente saludables!
