Pastelitos de Pescado Salteados Dulces y Salados (Eomuk Bokkeum)
Garnitura Coreana Fácil: Pastelitos de Pescado Glaseados con Salsa de Soja Dulce y Salada (Oden Bokkeum) – Un Complemento Perfecto para Cualquier Comida
¡Hola a todos! Soy Ryu-i, influencer de comida en Naver. Junto con el tofu, los pastelitos de pescado (eomuk) son un alimento básico que siempre tengo en mi refrigerador. Cuando preparo guarniciones para mis hijos, a menudo preparo este estofado de pastelitos de pescado glaseados con salsa de soja porque les encanta. ¡Hoy, compartiré una receta de pastelitos de pescado salteados que es increíblemente fácil de preparar y absolutamente deliciosa!
Ingredientes- 12 láminas de pastelitos de pescado cuadrados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 champiñones shiitake
Condimento- Cantidad generosa de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla y la zanahoria en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Corte los champiñones shiitake en grosores similares. Para la cebolleta, córtela en diagonal en trozos grandes de unos 4-5 cm de largo.
Step 2
Corte los pastelitos de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortarlos en rectángulos o triángulos, según su preferencia. ¡Cortarlos en trozos que sean fáciles de comer para los niños los hará aún más agradables!
Step 3
Coloque los pastelitos de pescado cortados en agua hirviendo y escalde brevemente. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de aceite y sodio, lo que resulta en un sabor más limpio y suave. Piense en ello como darle a los pastelitos de pescado una rápida ‘ducha’ con agua caliente.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría hasta que esté fragante, creando un aceite de ajo sabroso. Tenga cuidado de no quemar el ajo; saltear suavemente es clave.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las zanahorias y las cebollas preparadas. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulzura natural. Continúe salteando a fuego medio para realzar la dulzura de las verduras.
Step 6
Cuando las verduras estén ligeramente ablandadas, agregue las cebolletas, los champiñones shiitake y los pastelitos de pescado escaldados. Saltee hasta que los ingredientes estén bien cubiertos de aceite y todo esté bien mezclado. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los pastelitos de pescado, ya que pueden volverse duros.
Step 7
¡Es hora de agregar el delicioso condimento! Vierta 6 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de jarabe de maíz. Espolvoree una pizca de pimienta negra. Revuelva suavemente todo con una espátula para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Continúe salteando hasta que la salsa espese ligeramente, creando ese equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Step 8
Finalmente, apague el fuego. Rocíe 3 cucharadas de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. Para preservar el fragante aroma a sésamo, mezcle suavemente una o dos veces fuera del fuego. Este toque final agregará una maravillosa fragancia a nuez, completando sus deliciosos pastelitos de pescado salteados.
