Pastelitos de Pescado Salteados Picantes y Dulces
Una Receta Tierna y Sabrosa de Pastelitos de Pescado Salteados con un Toque Picante
En un día lluvioso, me apetecía un acompañamiento picante, ¡así que decidí saltear unos pastelitos de pescado! Esta receta es perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 300g de pastelitos de pescado (sirven tanto los cuadrados de borde grueso como los largos)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1 chile coreano (opcional, cortar en diagonal para más picante)
- 1 chile rojo (opcional, para dar color, cortar en diagonal)
- Unas cebolletas (picadas para decorar)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de salsa de ostras (añade umami)
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de sirope de maíz o miel (para brillo y dulzor)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de salsa de ostras (añade umami)
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de sirope de maíz o miel (para brillo y dulzor)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pastelitos de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo durante unos 10 segundos y luego escúrrelos en un colador. Este paso ayuda a eliminar el exceso de aceite y permite que los pastelitos de pescado absorban mejor la salsa.
Step 2
Prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina y la zanahoria también. Corta el chile coreano y el chile rojo en diagonal. Ten listo el ajo picado y corta las cebolletas para decorar al final.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de gochugaru y remueve constantemente, con cuidado de que no se queme, para crear un aceite de chile aromático. Esta infusión crea un sabor profundo y sabroso.
Step 4
Una vez que el aceite de chile esté fragante, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea momentáneamente hasta que el aroma del ajo se libere. Ten cuidado con el fuego para evitar que el ajo se queme.
Step 5
Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de maíz a la sartén. Lleva la mezcla a un hervor suave y luego reduce el fuego ligeramente para que la salsa espese un poco.
Step 6
Agrega la cebolla y la zanahoria cortadas a la salsa hirviendo y saltea hasta que estén ligeramente tiernas. Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade los pastelitos de pescado blanqueados. Saltea durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los pastelitos de pescado absorban los sabores de la salsa. Finalmente, agrega los chiles cortados en diagonal y mezcla todo para incorporar el toque picante y el color vibrante.
Step 7
Una vez que todo esté bien combinado y salteado, apaga el fuego. Termina rociando un poco de aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tus deliciosos pastelitos de pescado salteados están listos para ser disfrutados con un tazón de arroz caliente!
