Patas de Pollo Salteadas Picantes y Dulces
Receta Dorada de Patas de Pollo Picantes, Adictivas e Irresistibles
¡Presentamos una deliciosa receta de patas de pollo salteadas, con una textura masticable y tierna, cubiertas con una salsa picante y dulce! Su sabor es tan cautivador que no podrás parar después del primer bocado. Hacen una combinación fantástica con bolas de arroz (onigiri ojukbap) y, gracias a su alto contenido de colágeno, también son beneficiosas para la piel, lo que hace que este plato sea aún más apreciado. La preparación es sorprendentemente sencilla, ¡así que anímense a prepararlo todos juntos!
Ingredientes Principales- 1 kg de patas de pollo (¡fáciles de conseguir en el mercado!)
Ingredientes para el Adobo de las Patas de Pollo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry en polvo (¡añade profundidad de sabor!)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 7-10 dientes de ajo, picados
Ingredientes para Cocer las Patas de Pollo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 manojo de raíz de astrágalo (opcional, excelente para eliminar olores)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry en polvo (¡añade profundidad de sabor!)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 7-10 dientes de ajo, picados
Ingredientes para Cocer las Patas de Pollo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 manojo de raíz de astrágalo (opcional, excelente para eliminar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes necesarios para la receta. (Pueden comprar fácilmente 1 kg de patas de pollo frescas en mercados o supermercados por alrededor de 6,000 KRW.)
Step 2
Piquen finamente la cebolleta y el ajo para el adobo. Tener estos ingredientes listos facilita mucho la preparación de la salsa.
Step 3
En un bol, combinen todos los ingredientes del adobo: gochujang, gochugaru, salsa de soja, curry en polvo, azúcar, cebolleta picada y ajo picado. Mezclen bien hasta obtener una salsa homogénea. Añadir curry en polvo ayuda a eliminar el olor característico del pollo y aporta un sabor más rico.
Step 4
Ahora, prepararemos el proceso para cocer las patas de pollo. En una olla, añadan aproximadamente 1 litro de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y el medio manojo opcional de raíz de astrágalo. Lleven esta mezcla a ebullición a fuego alto. La raíz de astrágalo ayuda a eliminar olores, pero pueden omitirla si no la tienen, las patas de pollo seguirán estando deliciosas.
Step 5
Una vez que el agua hierva vigorosamente, agreguen los 1 kg de patas de pollo preparados. Tapen la olla y cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos. Cocinarlas hasta que estén tiernas pero no blandas es clave para mantener una textura masticable agradable.
Step 6
Después de cocer, descarten el agua y transfieran las patas de pollo cocidas a una sartén ancha o wok. Escurrirlas bien asegura que la salsa se adhiera correctamente al saltear.
Step 7
Viertan uniformemente el adobo picante y dulce preparado sobre las patas de pollo en la sartén. Sean generosos con el adobo para asegurar que cada pieza quede bien cubierta.
Step 8
Apaguen el fuego. Pónganse guantes desechables y mezclen las patas de pollo y el adobo con las manos. Mezclar fuera del fuego permite que el adobo penetre más profundamente en las patas de pollo, mejorando el sabor, y evita que las patas se rompan.
Step 9
Una vez que las patas de pollo estén uniformemente cubiertas con el adobo, enciendan el fuego a alto y salteen durante unos 5 minutos. Este proceso permite que la salsa se reduzca y se adhiera a las patas de pollo, creando una apariencia y sabor deliciosos. Revuelvan frecuentemente para evitar que se queme.
Step 10
Finalmente, apaguen el fuego y espolvoreen semillas de sésamo sobre las patas de pollo terminadas para un hermoso adorno. ¡Esto completa sus irresistibles patas de pollo salteadas picantes y dulces! Disfrutarlas con bolas de arroz recién hechas será una comida excepcional.