Patas de Pollo Salteadas Picantes y Dulces

Receta Dorada de Patas de Pollo Picantes, Adictivas e Irresistibles

Patas de Pollo Salteadas Picantes y Dulces

¡Presentamos una deliciosa receta de patas de pollo salteadas, con una textura masticable y tierna, cubiertas con una salsa picante y dulce! Su sabor es tan cautivador que no podrás parar después del primer bocado. Hacen una combinación fantástica con bolas de arroz (onigiri ojukbap) y, gracias a su alto contenido de colágeno, también son beneficiosas para la piel, lo que hace que este plato sea aún más apreciado. La preparación es sorprendentemente sencilla, ¡así que anímense a prepararlo todos juntos!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Aperitivo / Tapas
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 1 kg de patas de pollo (¡fáciles de conseguir en el mercado!)

Ingredientes para el Adobo de las Patas de Pollo

  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de curry en polvo (¡añade profundidad de sabor!)
  • 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
  • 7-10 dientes de ajo, picados

Ingredientes para Cocer las Patas de Pollo

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 manojo de raíz de astrágalo (opcional, excelente para eliminar olores)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparen todos los ingredientes necesarios para la receta. (Pueden comprar fácilmente 1 kg de patas de pollo frescas en mercados o supermercados por alrededor de 6,000 KRW.)

Step 1

Step 2

Piquen finamente la cebolleta y el ajo para el adobo. Tener estos ingredientes listos facilita mucho la preparación de la salsa.

Step 2

Step 3

En un bol, combinen todos los ingredientes del adobo: gochujang, gochugaru, salsa de soja, curry en polvo, azúcar, cebolleta picada y ajo picado. Mezclen bien hasta obtener una salsa homogénea. Añadir curry en polvo ayuda a eliminar el olor característico del pollo y aporta un sabor más rico.

Step 3

Step 4

Ahora, prepararemos el proceso para cocer las patas de pollo. En una olla, añadan aproximadamente 1 litro de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y el medio manojo opcional de raíz de astrágalo. Lleven esta mezcla a ebullición a fuego alto. La raíz de astrágalo ayuda a eliminar olores, pero pueden omitirla si no la tienen, las patas de pollo seguirán estando deliciosas.

Step 4

Step 5

Una vez que el agua hierva vigorosamente, agreguen los 1 kg de patas de pollo preparados. Tapen la olla y cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos. Cocinarlas hasta que estén tiernas pero no blandas es clave para mantener una textura masticable agradable.

Step 5

Step 6

Después de cocer, descarten el agua y transfieran las patas de pollo cocidas a una sartén ancha o wok. Escurrirlas bien asegura que la salsa se adhiera correctamente al saltear.

Step 6

Step 7

Viertan uniformemente el adobo picante y dulce preparado sobre las patas de pollo en la sartén. Sean generosos con el adobo para asegurar que cada pieza quede bien cubierta.

Step 7

Step 8

Apaguen el fuego. Pónganse guantes desechables y mezclen las patas de pollo y el adobo con las manos. Mezclar fuera del fuego permite que el adobo penetre más profundamente en las patas de pollo, mejorando el sabor, y evita que las patas se rompan.

Step 8

Step 9

Una vez que las patas de pollo estén uniformemente cubiertas con el adobo, enciendan el fuego a alto y salteen durante unos 5 minutos. Este proceso permite que la salsa se reduzca y se adhiera a las patas de pollo, creando una apariencia y sabor deliciosos. Revuelvan frecuentemente para evitar que se queme.

Step 9

Step 10

Finalmente, apaguen el fuego y espolvoreen semillas de sésamo sobre las patas de pollo terminadas para un hermoso adorno. ¡Esto completa sus irresistibles patas de pollo salteadas picantes y dulces! Disfrutarlas con bolas de arroz recién hechas será una comida excepcional.

Step 10



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