Patatas Cortadas en Juliana Salteadas Esponjosas
Receta Fácil y Deliciosa de Patatas Salteadas en Juliana: Guarnición Sencilla, Cómo Hacer un Salteado de Patatas Perfecto
Mi secreto para unas patatas salteadas en juliana perfectas es blanquearlas brevemente antes de saltear. ¡Este método garantiza una textura maravillosamente esponjosa y resalta el mejor sabor! Disfruta de este delicioso salteado de patatas, perfecto como guarnición para las comidas o como un sabroso tentempié para los niños.
Ingredientes- 3 patatas medianas
- 1/3 tallo de cebolleta o cebolla tierna
- 1/2 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Aceite de cocina, al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.3 cucharada de sal fina (o una pizca)
- 0.5 cucharada de sal gruesa
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 chorrito de aceite de sésamo (aprox.)
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Las zanahorias son principalmente para dar color y un toque de sabor, así que una pequeña cantidad es perfectamente aceptable. Pique finamente la cebolleta. Corte en juliana fina la zanahoria y la cebolla. Preparar las verduras de esta manera asegura que se cocinen a un ritmo similar al de las patatas.
Step 2
Pele las patatas con un pelador. Luego, corte cuidadosamente las patatas en tiras uniformes en juliana, de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor. Usar una mandolina puede ayudarle a lograr un grosor constante más rápidamente. La uniformidad en el grosor de la patata es clave para una cocción pareja.
Step 3
Ahora, blanquearemos las patatas. Para asegurar que las patatas cortadas en juliana se cocinen uniformemente y no se peguen, utilice una olla ancha o una sartén profunda. Llene generosamente la sartén con agua para que las patatas en juliana queden completamente sumergidas. Agregue 0.5 cucharada de sal gruesa y lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue todas las patatas cortadas en juliana. Inmediatamente después de agregar las patatas y una vez que el agua regrese a ebullición fuerte, cocine durante exactamente 3 a 4 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse pastosas. ¡Respete los tiempos!
Step 5
Escurra con cuidado las patatas blanqueadas usando un colador y déjelas secar al aire por completo. Escurrirlas bien evitará que el salteado quede aguado y ayudará a mantener su textura esponjosa. **¡No las enjuague bajo agua fría!**
Step 6
En una sartén aparte, agregue suficiente aceite de cocina para cubrir el fondo (aproximadamente 3 giros desde su mano). Añada la cebolleta picada, la zanahoria en juliana y la cebolla en juliana. Espolvoree aproximadamente dos pizcas de sal sobre las verduras y saltee hasta que estén ligeramente tiernas y fragantes. Este paso liberará sus deliciosos aromas.
Step 7
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, agregue las patatas escurridas en juliana a la sartén. Ahora, mezcle suavemente todo para combinar las patatas con los otros ingredientes, preparándose para el salteado final.
Step 8
Agregue 1 cucharada de salsa de soja y 0.3 cucharada de sal fina (o al gusto) a la sartén. Reduzca el fuego a medio y saltee hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Saltee suavemente para evitar romper las patatas en juliana. Pruebe y ajuste la sazón con más sal si es necesario.
Step 9
Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra recién molida y agregue un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor. Termine con un espolvoreo de semillas de sésamo. ¡Sus deliciosas y esponjosas patatas salteadas en juliana están listas! Disfrute con un tazón de arroz caliente.
