Patatas Estofadas Picantes y Dulces con Gochujang
Prepara Patatas Estofadas Picantes con Gochujang que Abrirán tu Apetito
Estas patatas estofadas con gochujang son un acompañamiento delicioso para el arroz. Las patatas suaves y esponjosas, sazonadas con una salsa picante de gochujang, sin duda despertarán tu apetito. Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 4 patatas medianas
- 1/4 cebolla
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo)
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 0.7 cucharada de miel
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 0.7 cucharada de miel
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las patatas. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían deshacerse durante la cocción, así que procura que tengan un tamaño uniforme.
Step 2
Pela la cebolla y enjuágala bajo el grifo. Córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor, con una longitud similar a la de los cubos de patata. Cortar la cebolla en tiras permite que la salsa penetre mejor, realzando el sabor.
Step 3
Lava bien las cebolletas, prestando atención a la base. Pícalas en trozos de aproximadamente 1 cm, utilizando tanto la parte blanca como la verde. Estas se añadirán casi al final para dar color y aroma.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para estofar. Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega las patatas cortadas en cubos y sofríelas durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Este paso ayuda a secar un poco el almidón de la patata, permitiendo que la salsa se absorba mejor.
Step 5
Después de saltear ligeramente las patatas, añade 0.5 cucharada de ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprenda su aroma. A continuación, agrega 1 cucharada de oligosacárido y revuelve brevemente. Luego, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de gochugaru, una a una, removiendo para que las patatas queden uniformemente cubiertas con la salsa. Ten cuidado de no quemar la salsa cocinando a fuego medio en lugar de alto.
Step 6
Una vez que las patatas estén bien cubiertas con la salsa, vierte 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y deja que las patatas se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas por dentro, unos 10-15 minutos. Es buena idea remover ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen al fondo.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade las cebollas cortadas en tiras y las cebolletas picadas a la sartén. Continúa cocinando a fuego bajo durante 2-3 minutos más, hasta que las cebollas estén transparentes y las cebolletas ligeramente marchitas. Finalmente, añade 0.7 cucharada de miel y remueve rápidamente para cubrir todo y darle un bonito brillo. La miel realza la dulzura y le da al plato un glaseado hermoso.
Step 8
Sirve las patatas estofadas con gochujang terminadas en un plato. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima. Estas patatas suaves y esponjosas, cubiertas con una salsa de gochujang picante y dulce, son una delicia absoluta con un cuenco de arroz caliente. Las notas saladas y ligeramente picantes estimularán tu apetito, haciendo que quieras terminar tu arroz en muy poco tiempo. ¡Disfruta de este maravilloso plato!
